Arroz à grega: o acompanhamento perfeito para qualquer refeição

O arroz à grega é um clássico das celebrações de fim de ano, não apenas pela beleza, mas pela combinação perfeita entre doce, salgado e aromático. A receita ganha ainda mais sabor quando as uvas passas são hidratadas no vinho branco, deixando o prato perfumado e elegante.

Versátil e fácil de preparar, ele acompanha carnes assadas, aves, peixes e até compõe uma mesa vegetariana, bastando retirar o bacon. Com os legumes salteados e o arroz soltinho, o resultado é um prato leve, colorido e sempre bem-vindo nas festas.

Veja como fazer:

Ingredientes

½ xícara (chá) de uva passa branca

100 ml de vinho branco seco

½ xícara (chá) de uva passa preta

2 dentes de alho picados

Azeite ou óleo, pimenta-do-reino e orégano a gosto

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água

200 g de bacon picado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de vagem picada

1 cenoura pequena em cubinhos

¼ xícara (chá) de pimentão vermelho

¼ xícara (chá) de pimentão amarelo

1 xícara (chá) de ervilha fresca

1 lata de milho escorrido

Pimenta biquinho para decorar

 

Modo de preparo

Hidrate as uvas passas brancas e pretas no vinho branco seco. Reserve.

Em uma panela, aqueça azeite e doure o alho.

Junte o arroz cru, misture, adicione sal e a água fervente. Cozinhe como de costume.

Em outra panela, frite o bacon até dourar. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue alho e cebola até dourar.

Acrescente a vagem, a cenoura, o orégano, a pimenta-do-reino e um pouco de água. Refogue rapidamente.

Adicione os pimentões, o milho, a ervilha e as passas escorridas. Misture bem.

Incorpore o arroz cozido, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.

Finalize com salsinha, o bacon frito e pimenta biquinho.

Transfira para uma travessa e sirva.