Aprenda a fazer panquecas sem farinha de um jeito fácil e gostoso
As panquecas são fáceis e rápidas de preparar em casa. Confira o passo a passo da receita do chef Romão Olinda
atualizado
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Saber preparar receitas práticas é o objetivo de muita gente na cozinha. Afinal, nada melhor do que unir sabor e facilidade no dia a dia. Uma ótima opção para o café da manhã, jantar ou lanche são as panquecas sem farinha. Quem ensina é o chef Romão Olinda.
“Dependendo do objetivo, você pode substituir a farinha por aveia em flocos finos (ideal para um resultado mais firme), farinha de amêndoas (boa para versão low carb), farinha de coco (absorve mais líquido), semente de chia (liga a massa) ou polvilho doce (deixa mais elástica e leve)”, sugere o chef ao Metrópoles.
Aprenda a fazer panquecas sem farinha de um jeito fácil e gostoso, seguindo o passo a passo de Romão Olinda:
Receita de panquecas sem farinha
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de fermento químico (opcional, deixa mais fofa)
- 1 pitada de sal
- Canela a gosto (opcional)
- Óleo, manteiga ou azeite para untar a frigideira
Modo de preparo
- Amasse as bananas até formar um purê.
- Adicione os ovos e bata bem com um garfo ou fouet até ficar uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento e a canela (se quiser).
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente.
- Despeje pequenas porções da massa (1/4 xícara por panqueca).
- Cozinhe de 1 a 2 minutos por lado, até dourar e firmar.
- Sirva quente: com frutas, mel, iogurte, pasta de amendoim ou o que preferir.
Versão salgada (sem farinha)
- Substitua a banana por 1/2 xícara de purê de abóbora ou batata-doce.
- Adicione temperos como orégano, cúrcuma, pimenta e ervas.
- Pode incluir queijo ralado, frango desfiado ou legumes picados na massa.
Dicas para o preparo perfeito
Segundo o chef Romão Olinda, as bananas bem maduras (com casca pintadinha) deixam a panqueca mais doce e macia. Ele dá ainda a dica de usar o fogo médio baixo para evitar que queime por fora e fique crua por dentro.
“Se quiser panquecas mais firmes, adicione 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos (não é farinha, mas dá estrutura). Além disso, não vire cedo demais: espere as bordas firmarem e a superfície começar a fazer bolhas antes de virar. Use frigideira pequena para facilitar o formato redondo”, finaliza Olinda.
