Nada de farinha ou manteiga: troque o pão por essa panqueca saudável

Você sabia que é possível substituir o pão no café da manhã por uma opção mais nutritiva, rica em fibras e que ainda ajuda no controle glicêmico? A panqueca de maçã é uma alternativa simples de preparar, saborosa e funcional — e pode trazer benefícios que vão além do sabor.

“A panqueca de maçã pode ser preparada com ingredientes mais naturais e funcionais, como a aveia, o ovo e a própria maçã, que é rica em fibras solúveis, como a pectina”, explica a nutricionista Ingrid Ulhoa, que indica a receita como uma substituição saudável ao pão tradicional, especialmente o branco, que contém carboidratos refinados e pouco teor de fibras.

Segundo Ulhoa, o pão branco eleva rapidamente a glicose no sangue, o que pode causar sensação de fome pouco tempo depois da refeição. “Vale a pena ter algumas alternativas para substituir o pão e deixá-lo apenas para quando você realmente sentir vontade”, recomenda.

Benefícios da panqueca de maçã

Confira os principais benefícios dessa substituição, de acordo com a nutricionista

1. Melhora a saciedade
“A presença de fibras da maçã e da aveia ajuda a prolongar a sensação de saciedade, reduzindo a compulsão por doces e lanches entre as refeições.”

2. Regula o intestino
“A fibra alimentar é essencial para o bom funcionamento intestinal. A pectina presente na maçã atua como prebiótico, promovendo a saúde da microbiota intestinal.”

3. Ajuda no controle glicêmico
“Alimentos ricos em fibras solúveis ajudam a reduzir a velocidade de absorção da glicose, favorecendo um melhor controle da glicemia pós-prandial.”

4. Fonte de antioxidantes naturais
“A maçã contém compostos fenólicos como a quercetina, que têm efeito antioxidante e anti-inflamatório, auxiliando na prevenção de doenças crônicas.”

Receita da panqueca saudável

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 1 maçã ralada com casca
• Canela a gosto
• 1 colher (chá) de óleo de coco (opcional)

Modo de preparo: “Misture todos os ingredientes e leve à frigideira antiaderente, em fogo baixo, por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Sirva com iogurte natural ou pasta de oleaginosas para potencializar os nutrientes”, orienta Ingrid.