Claudia MeirelesColunas
Nutricionista ensina como potencializar os benefícios da aveia
A nutricionista Fabiana Ximenes detalha as combinações mais adequadas para fazer com a aveia a fim de maximizar as propriedades do cereal
atualizado
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Algumas opções têm espaço garantido nas refeições dos brasileiros, como arroz, feijão, cuscuz, café, banana, tapioca, pão francês e farinha de mandioca. A lista é extensa e, também, integra a aveia, que foi reconhecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) como alimento funcional. O cereal costuma ser adicionado a vitaminas, iogurte, frutas fatiadas ou se torna a base de mingau.
Por conta do alto consumo da aveia em solo verde-amarelo, a coluna Claudia Meireles acionou a nutricionista Fabiana Ximenes sobre o que deve ser feito para potencializar os benefícios do cereal. A especialista em emagrecimento define o alimento como “excelente”, entretanto, quando é consumido sozinho, há o predomínio do carboidrato.
Segundo a expert, comer a aveia sem algum acompanhamento provoca a elevação rápida da glicose, ou seja, do açúcar no sangue. “Isso não favorece o emagrecimento nem a saciedade tão menos a saúde”, enfatiza. Ela destaca que a combinação do cereal com outras opções — a exemplo de iogurte, whey protein e alguma proteína no geral — promove uma refeição com uma metabolização mais lenta.
A nutricionista endossa sobre as combinações certas ajudarem no controle glicêmico e na saciedade. Ela aponta que o cereal pode ser usado em diversas estratégias nutricionais desde o emagrecimento como o ganho de massa muscular. “Combinar a aveia com frutas torna uma refeição mais rica em fibras, o que vai contribuir para um melhor funcionamento do intestino”, acrescenta Fabiana.
A Anvisa reconheceu a aveia como alimento funcional devido ao alto teor de fibras solúveis, em especial a beta-glucana. Com relação a essa classificação, o Ministério da Saúde explicou em um artigo: “São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas”. Mais nutrientes são encontrados no cereal, como antioxidantes, aminoácidos, zinco, ferro e magnésio.
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