Cúrcuma: nutricionista revela melhor forma de consumir a especiaria

A cúrcuma, raiz amplamente valorizada por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, previne doenças e promove o bem-estar do organismo. Além de ser importante ingerir a planta regularmente para aproveitar todos os benefícios oferecidos, também é necessário ingerir da maneira correta.

De acordo com a nutricionista do Metrópoles, Juliana Andrade, a melhor forma de consumir cúrcuma é combiná-la com pimenta-do-reino preta e alguma fonte de gordura, como azeite ou óleo de coco. “Isso aumenta significativamente a absorção da curcumina, o principal composto ativo da raiz.”

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A cúrcuma tem se mostrado eficaz no combate à inflamação, um fator frequentemente presente em pessoas com diabetes, e pode contribuir para a melhora da sensibilidade à insulina

SportLife/Reprodução

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Controle da resistência insulínica e melhora da função hepática, além de controle dos níveis do colesterol, são alguns dos efeitos positivos do consumo de cúrcuma

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Golden milk

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A especialista destaca ainda que a piperina, presente na pimenta-do-reino, pode aumentar a biodisponibilidade da curcumina em até 2.000%. A gordura, por sua vez, ajuda na solubilização da curcumina, que é lipossolúvel.

“Preparações como golden milk ou o uso da cúrcuma em pratos cozidos com azeite são formas eficazes de potencializar seus benefícios à saúde”, recomenda Juliana Andrade.

Receita golden milk

Ingredientes

1 xícara de leite animal ou vegetal
1 colher de sopa de açafrão
½ colher de chá de canela
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de mel
Outras especiarias à escolha

Modo de preparo

O preparo consiste apenas em despejar todos os ingredientes em uma panela, misturar e deixar ferver. Se o leite for vegetal, é recomendado incluir 1 colher de chá de óleo de coco para intensificar os efeitos da bebida.

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