Panelas de teflon: entenda os riscos e aprenda a usar de forma segura

As panelas de teflon são um item indispensável em muitas cozinhas, principalmente por sua capacidade de evitar que os alimentos grudem, facilitando o preparo e a limpeza. No entanto, quando usadas de forma inadequada, essas panelas podem representar riscos à saúde.

Para aproveitar todos os benefícios do Teflon sem comprometer sua segurança e durabilidade, é importante seguir algumas orientações. Confira abaixo as principais recomendações dos especialistas para garantir que sua experiência na cozinha seja livre de riscos.

1. Temperaturas elevadas: um perigo para a saúde

Embora as panelas de Teflon sejam projetadas para suportar temperaturas relativamente altas, o uso excessivo de calor pode ser prejudicial. O revestimento antiaderente começa a se deteriorar a partir de 260°C, liberando substâncias tóxicas no ar, como os gases perfluoroisobuteno (PFIB), que estão associados a diversos problemas de saúde, incluindo dificuldades respiratórias e outros danos a longo prazo.

Por isso, é fundamental evitar aquecer as panelas de teflon em fogo alto. O ideal é sempre usar temperaturas baixas ou médias, além de evitar pré-aquecer a panela sem alimentos nela.

2. Utensílios adequados: proteja o revestimento

O uso de utensílios de metal nas panelas de teflon pode causar arranhões no revestimento, comprometendo a eficácia e acelerando a liberação de substâncias tóxicas.

Para preservar a superfície e prolongar a vida útil da panela, prefira utensílios de madeira, silicone ou plástico, que são mais suaves e não danificam o teflon. Essa simples mudança pode fazer toda a diferença na durabilidade do produto.

3. Cuidado ao lavar: evite o uso de buchas abrasivas

Embora pareça simples, a maneira como você limpa suas panelas de teflon pode influenciar diretamente na preservação de seu revestimento.

O uso da parte áspera da bucha, especialmente aquela verde, pode arranhar a superfície e reduzir a capacidade antiaderente da panela. O recomendado é usar sempre a parte amarela da bucha, mais suave, que limpa de maneira eficiente sem danificar o teflon.

4. Resfriamento: espere antes de lavar

Uma dica que muitos desconhecem é sobre a temperatura da panela ao ser lavada. Nunca lave a panela de Teflon imediatamente após o uso, enquanto ela ainda estiver quente. O choque térmico causado pela água fria pode danificar o revestimento. Deixe a panela esfriar por alguns minutos antes de colocá-la debaixo da água. Essa precaução ajuda a manter o Teflon intacto por mais tempo.

Gostou dessas dicas? Com essas práticas simples, é possível garantir o uso seguro das panelas de teflon, além de prolongar sua durabilidade e evitar danos à saúde. Incorporar esses cuidados à rotina de cozinha não só traz benefícios para o desempenho dos utensílios, mas também para o bem-estar.

(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida