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Nutricionista dá dicas para manter ervas frescas por mais tempo

Segundo o nutricionista Diego Righi, o ideal é tratar as ervas como “buquês” ou guardá-las envoltas em papel úmido; saiba mais sobre

10/07/2026 10:42
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Mão da mulher classificando ervas na mesa de madeira

Cozinhar ou preparar chás e infusões com ervas frescas deixa o sabor dos pratos e das bebidas ainda mais intenso. Por isso, é importante saber como armazená-las corretamente para prolongar a durabilidade.

Segundo o nutricionista Diego Righi, o ideal é tratá-las como “buquês” ou guardá-las envoltas em papel úmido, de acordo com o tipo de erva.

Nutricionista dá dicas para manter ervas frescas por mais tempo - destaque galeria
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Leia também

Abaixo, confira as dicas do profissional para manter ervas frescas por mais tempo:

Salsinha, coentro, cebolinha e hortelã

  1. Lave somente se estiverem muito sujas.
  2. Seque bem com papel-toalha ou centrífuga.
  3. Corte a pontinha dos talos.
  4. Coloque em um copo com 1 a 2 dedos de água.
  5. Cubra frouxamente com um saco plástico.
  6. Guarde na geladeira.
  7.  Troque a água a cada 2 dias.

Dura em média de 7 a 14 dias, dependendo da erva.

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Manjericão

  1. Não coloque na geladeira, pois escurece com frio.
  2. Coloque os talos em um copo com água.
  3. Deixe em temperatura ambiente, longe do sol direto.
  4. Troque a água a cada 1 a 2 dias.

Dura em média de 5 a 7 dias.

Alecrim, tomilho, orégano e sálvia

  1. Não lave antes de guardar.
  2. Enrole em papel-toalha levemente úmido.
  3. Coloque em pote fechado ou saco com pequenos furos.
  4. Guarde na geladeira.

Dura em média 10 a 21 dias.

Foto colorida de alecrim - Metrópoles
Alecrim, do latim rosmarinus, significa “orvalho do mar”, uma referência à sua origem na região do Mediterrâneo

Dica importante

O professor de nutrição Afya Centro Universitário Itaperuna alerta que umidade demais faz mofar, já a falta dela faz murchar. O ideal é erva seca por fora, com ambiente levemente úmido.

“Para durar meses, pique e congele em forminhas de gelo com azeite ou água. Funciona bem para preparações cozidas, molhos, sopas, arroz, feijão e refogados”, finaliza o profissional.

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