Festa junina: o vinho ideal para cada prato típico, segundo sommelière

Em tempos de festa junina e de frio, nada melhor que uma bebida que proporciona calor e aconchego. Se você pensou no vinho para cumprir esse papel, acertou. Além da sensação corporal, essa opção funciona muito bem para harmonizar com diversos pratos e diferentes formas dos festejos de São João ao redor do Brasil. 

Ao Metrópoles, Thamirys Schneider, sommelière, explica que o vinho é o principal aliado durante os arraiás. “A acidez dos vinhos brancos e espumantes ajuda a equilibrar pratos mais gordurosos, enquanto tintos jovens e frutados funcionam muito bem com receitas quentes e mais estruturadas”, afirma.

Pensando nisso, a editoria de Vida&Estilo preparou uma lista para te ajudar a escolher o vinho ideal para os diferentes estilos de festa em cada região do país.

Confira as indicações da sommelière!

Festivais de São João

Essas festas são um grande sucesso no Nordeste e trazem um cardápio super variado, com opções que vão desde pipoca e milho verde até caldos e pratos típicos da região. Como a programação se estende por todo o dia e noite, a melhor escolha é um vinho versátil, capaz de combinar com diferentes sabores e agradar a todos, a exemplo de um espumante rosé.

Quermesses paulistas

Festas do interior

Com a forte essência da cultura sertaneja, as festas juninas do Centro-Oeste destacam pratos marcantes como o empadão goiano e o arroz Maria Isabel. Para acompanhar essa culinária, os vinhos tintos de corpo leve a médio são ideais. Escolha rótulos jovens e sem passagem por madeira, que destacam o frescor e o sabor da fruta sem brigar com a comida.

Arraiás do Norte

Os arraiás do Norte unem a fé e as tradições caipiras ao poderoso folclore da Amazônia, ao som de ritmos como o carimbó e a batida marcante dos bois-bumbás. No cardápio, os derivados da mandioca são as grandes estrelas, além de pratos regionais, como o tacacá e o vatapá. Para harmonizar, vale apostar em vinhos brancos super aromáticos, com leveza e frescor.

Frio no sul do Brasil

No Sul, os arraiás ganham o embalo de ritmos gaúchos. Grandes fogueiras ajudam a espantar o frio e reúnem as pessoas ao redor de um cardápio pesado em pinhão, churrasco e arroz carreteiro. Se for escolher apenas um vinho para essa mesa, vá de tinto de corpo médio e bem frutado, com taninos macios, boa acidez e pouca ou nenhuma madeira