Bolinho de chuva: veja como acertar a temperatura do óleo sem termômetro

Um dos principais segredos para acertar no preparo do bolinho de chuva está na temperatura do óleo. Para garantir que a massa fique crocante por fora e macia por dentro, é fundamental que a fritura ocorra entre 160 °C e 170 °C.

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Se o óleo estiver muito quente, o resultado será um bolinho dourado, mas cru. Se estiver muito frio, o interior acabará ficando encharcado de gordura. Mas, afinal, como ter certeza sem um termômetro?

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Para responder a essa dúvida, o Metrópoles separou algumas dicas caseiras muito eficientes para testar o ponto do óleo.

Confira!

Técnicas caseiras para garantir um bolinho de chuva com a textura certa

Teste do palito de dente

1. Acenda o fogo e espere o óleo aquecer por alguns minutos.
2. Mergulhe a ponta de um palito de dente de madeira seco no óleo. Se borbulhar ao redor do palito, significa que a temperatura está ideal.
3. Entretanto, se as bolhas forem muito agressivas ou se sair fumaça, a gordura esquentou demais.

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Teste do pingo de massa

1. Pegue uma quantidade do tamanho de uma gota da massa com uma colher e pingue no óleo.
2. Se o ponto estiver certo, a massa vai descer até o fundo e, em no máximo 3 segundos, deve subir e começar a fritar.
3. Se ficar presa ao fundo, significa que o óleo está frio. Por outro lado, se dourar instantaneamente, isso quer dizer que o óleo esquentou demais.

Dicas extras

Vale lembrar ainda que alguns cuidados antes de iniciar a fritura também fazem a diferença. Em primeiro lugar, é ideal aquecer o óleo em fogo médio. Assim que começar a fritar os primeiros bolinhos, basta abaixar a chama para o mínimo.

Além disso, não frite muitas unidades de uma só vez, pois isso reduz bruscamente a temperatura do óleo. Dependendo do tamanho da sua panela, acomode de 4 a 5 bolinhos por vez.