Aprenda a conciliar alimentação equilibrada com as festas de fim de ano

Especialistas em nutrição saudável ensinam como ter uma ceia mais moderada sem abrir mão do sabor

24/12/2020 04:25, atualizado 24/12/2020 09:54

Aprenda a conciliar alimentação equilibrada com as festas de fim de ano — Salada verde com lulas confitadas, tomate cereja e alho poró crocante (R$ 42)

As festas desta época costumam resultar em exageros gastronômicos e etílicos. Este 2020, ano em que as comemorações precisam ser mais contidas e regradas por causa da pandemia provocada pelo novo coronavírus, pode representar a oportunidade para experimentar uma ceia de Natal mais frugal, não tão pautada pelos excessos.

“O momento é de mudança de hábitos, da busca por mais leveza e tranquilidade, e isso deve ser levado para as escolhas alimentares”, sugere a nutricionista Isabela Zago, da clínica Go Nutri.

A nutricionista Laura de Souza Silva, da clínica brasiliense Nutrindo o Conhecimento, explica que adaptações no cardápio tradicional aliadas a mudanças de atitude são suficientes para que o jantar de Natal ou de Ano-Novo não sejam motivo de arrependimento no dia seguinte. “Uma dica simples é esperar o jantar e não se distrair com os salgadinhos que costumam ser servidos antes”, sugere.

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Veja seis sugestões simples repassadas pelas profissionais de saúde para conciliar uma alimentação saudável nas festas de fim de ano:

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Priorize as saladas antes do prato principal: começar a ceia com um bom prato de salada com folhas, verduras e legumes garante a ingestão de fibras que facilitarão a digestão da comida;
Utilize grãos e leguminosas nas receitas: quinoa, arroz integral, grão-de-bico, lentilha e ervilhas frescas são escolhas saborosas que deixarão os pratos mais saudáveis;
Troque o creme de leite e a maionese: muitos pratos tradicionais desta época levam creme de leite ou maionese. Substitutos mais saudáveis são queijo cottage, iogurte natural ou ricota fresca;
Prefira as carnes magras: lombo de porco, peru, bacalhau, chester, frango e peixes são escolhas mais leves e saudáveis;
Na hora da sobremesa, prefira as frutas: uma mesa com opções de frutas da estação, frutas secas e castanhas pode substituir as opções calóricas de doces aos quais estamos acostumados. Mas se essa é a melhor parte da festa para você, busque um doce cuja base seja o cacau 70%, há várias opções deliciosas;
Modere o consumo de álcool: as bebidas são bastante calóricas, por isso a indicação é de que sejam evitadas. No entanto, se você não dispensa os drinques, procure consumi-los com moderação – e não se esqueça de tomar água.

Por fim, um conselho importante, repetido pelas duas profissionais: se você leva uma vida saudável – com alimentação equilibrada e exercícios físicos frequentes –, não se cobre tanto. O máximo que pode acontecer é uma retenção de líquidos provocada pelo consumo maior de sódio, álcool e carboidratos. No dia seguinte, apenas capriche na ingestão de água, água de coco e frutas cítricas.