Aliado ou vilão? Entenda de vez o impacto do glúten na dieta

Muito se ouve falar sobre o glúten e como ele pode ser prejudicial para aqueles que querem emagrecer ou seguir uma dieta mais saudável. O assunto é polêmico e gera muitas críticas sobre a onda de excluir definitivamente alimentos com essa proteína da alimentação. Mas será que consumir o nutriente no dia a dia realmente pode levar a um aumento de peso? Abaixo, a nutricionista Cintya Bassi esclarece essa e outras dúvidas.

Afinal, o glúten engorda ou não?

Segundo Cintya, não há estudos científicos que sustentem a ideia de que o glúten engorda. “Porém é possível emagrecer com a exclusão do glúten da dieta, não porque ele é vilão, mas sim porque está presente em alimentos calóricos e frequentemente consumidos com pouco equilíbrio”, sinaliza. São exemplos os alimentos processados e fontes de carboidratos que possuem o composto.

Por isso, a profissional ressalta a importância do acompanhamento médico para quem precisa ou deseja abolir o glúten da alimentação. Um especialista pode ajudar a manter a dieta equilibrada e evitar deficiência de nutrientes. De maneira isolada, o componente não traz benefícios, mas o indivíduo pode sofrer com a falta dos nutrientes dos alimentos nos quais o glúten está presente.

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