“Miojo” caseiro com tempero especial é opção mais saudável para todos

O miojo é um clássico da praticidade, mas dá para transformar esse prato rápido em uma versão caseira muito mais gostosa e com tempero de verdade. A ideia aqui é preparar um macarrão simples com um mix de especiarias que lembra o famoso “pozinho” do sachê, só que sem excesso de sódio.

O segredo está na combinação de páprica, alho, cebola em pó e um toque de cúrcuma para dar cor e profundidade de sabor. Em poucos minutos, você tem um prato reconfortante, aromático e que pode virar base para legumes, frango ou ovo.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 200 g de macarrão tipo cabelo de anjo ou espaguete fino
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 colher (chá) de cebola em pó
• 1/2 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de molho shoyu (opcional)

Modo de preparo

Leve a água para ferver em uma panela média. Assim que levantar fervura, adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente de 3 a 5 minutos.

Enquanto o macarrão cozinha, misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela pequena. Esse mix será a base que substitui o sachê industrializado.

Escorra o macarrão, reservando cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento.

Volte o macarrão para a panela ainda quente, adicione o azeite e o tempero preparado. Misture bem para envolver todos os fios.

Acrescente aos poucos a água reservada do cozimento, mexendo até formar um leve caldinho cremoso que envolve o macarrão, semelhante ao miojo tradicional.

Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde ou cebolinha picada se desejar.