Marshmallow caseiro: a receita que faltava para adoçar sua noite

Se você viu o vídeo viral ensinando a fazer marshmallow cremoso caseiro e ficou com vontade de testar, aqui vai a versão completa com quantidades exatas para não ter erro. A textura fica leve, brilhante e aerada — perfeita para usar como cobertura, recheio ou comer de colher.

Ingredientes 

1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
½ xícara (chá) de glucose de milho ou xarope de milho (120 ml)
¼ xícara (chá) de água (60 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha

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Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture a gelatina com água fria e deixe descansar conforme as instruções da embalagem;

Em uma panela, misture açúcar, glucose de milho e um pouco de água. Aqueça em fogo médio até formar uma calda;

Retire a calda do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente;

Usando batedeira, bata a mistura até ganhar volume e ficar com textura cremosa e brilhante;

Adicione essência de baunilha para realçar o sabor e bata mais um pouco. Pronto para usar.

Use ingredientes em temperatura ambiente para uma textura mais uniforme. Se preferir, adicione corante alimentício para criar versões coloridas e armazene em pote hermético na geladeira por alguns dias.

Como usar o marshmallow cremoso

O marshmallow cremoso é versátil e pode ser usado de várias maneiras. Confira algumas ideias:

• Cobertura para chocolate quente: acrescente sobre sua bebida quente favorita para um toque doce e cremoso que derrete lentamente.
• Recheio de panquecas e waffles: espalhe generosamente para um café da manhã especial.
• Mix em sobremesas: combine com sorvetes, mousses e bolos para texturas surpreendentes.