Fazer cueca virada é fácil; confira passo a passo da massa fofinha
Clássico da culinária brasileira, a cueca virada, crocante por fora e macia por dentro, atravessa gerações e segue presente nas mesas
atualizado
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A cueca virada, também conhecida como grostoli ou orelha de gato em algumas regiões do Brasil, é uma daquelas receitas que carregam memória afetiva. Presente em cafés da tarde, festas e encontros de família, o doce simples feito com massa frita e açúcar continua conquistando pelo sabor e pela textura inconfundível.
Apesar da aparência trabalhada, a cueca virada é fácil de preparar em casa e leva ingredientes básicos. O segredo está em abrir bem a massa, fritar na temperatura correta e finalizar com açúcar e canela, garantindo leveza e crocância.
Confira como preparar:
Ingredientes
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Aproximadamente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, bata levemente os ovos e misture o açúcar, a manteiga, o leite e o sal.
Acrescente o fermento e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
Sove a massa rapidamente, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Abra a massa com um rolo até ficar fina.
Corte em retângulos médios e faça um corte no centro de cada um.
Passe uma das pontas da massa por dentro do corte, formando o formato tradicional da cueca virada.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as massas aos poucos até ficarem douradas.
Retire, escorra em papel-toalha e, ainda quentes, polvilhe açúcar com canela a gosto.
