Churrasco argentino: aprenda a receita elogiada no MasterChef

O participante Jesuíno, do MasterChef Brasil, surpreendeu os jurados no episódio desta semana com um churrasco para lá de saboroso. Além da carne no ponto perfeito, Érick Jacquin, Henrique Fogaça e Helena Rizzo elogiaram os acompanhamentos, que ornaram bem com o corte servido.

Se você também ficou com água na boca, veja o passo a passo abaixo:

Ingredientes

Carne
1 bife(s) de chouriço
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Legumes grelhados e confitados
½ pimentão vermelho
½ cebolas
5 aspargos
1 milho
100 grama(s) de tomate-cereja
Azeite a gosto
Vinagre de álcool a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Água (quantidade necessária para infusão)

Vinagrete

¼ de cebola a gosto
1 dente(s) de alho
¼ de pimentão vermelho a gosto
1 ramo(s) de salsinha
1 ramo(s) de cebolinha
1 colher(es) de sopa de vinagre branco a gosto
1 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico a gosto
1 colher(es) de café de açúcar a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Legumes: branqueie os legumes em água quente e dê um choque térmico em água gelada. Reserve. Em uma panela, adicione o azeite de oliva e tempere com o vinagre de álcool, o vinagre balsâmico e um pouco de água. Insira os tomates e leve ao forno para assar em imersão por 15 minutos. Ligue a grelha e espere aquecer até formar brasa. Coloque os legumes na grelha e braseie até atingir a consistência desejada. Reserve. Monte os legumes sobre o azeite temperado para atingir o ponto confit.

Carne: tempere o bife de chouriço com sal e pimenta. Grelhe a carne em temperatura moderada e vire para assar de forma homogênea, verificando a temperatura interna até atingir o ponto desejado.

Vinagrete: pique a cebola, o alho e o pimentão. Junte a salsinha, a cebolinha e o ramo de ervas picados. Adicione o vinagre branco, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta e o açúcar. Misture bem até criar um vinagrete ácido e aromático.

Montagem: coloque o bife de chouriço grelhado no prato. Disponha os legumes confitados e braseados ao lado. Finalize servindo o vinagrete aromático por cima ou em um recipiente separado.

Receita cortesia da Band