Bolo de cenoura na lata com brigadeiro e casquinha de chocolate

Poucas sobremesas despertam tanta memória afetiva quanto um bom bolo de cenoura. Agora imagine essa receita clássica em uma versão ainda mais irresistível, montada dentro de uma lata, recheada com uma camada generosa de brigadeiro cremoso e finalizada com uma casquinha de chocolate que quebra na primeira mordida.

Essa versão de bolo de cenoura na lata é perfeita para quem quer um doce bonito, diferente e extremamente saboroso. A massa fica macia e úmida, o brigadeiro ganha textura aveludada com creme de leite e a cobertura cria aquela camada firme de chocolate que contrasta com o recheio.

Além de deliciosa, a receita é simples de preparar e transforma ingredientes básicos em uma sobremesa digna de vitrine de confeitaria. Confira o passo a passo:

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 45 ml de óleo
• 220 g de açúcar
• 200 g de cenoura cortada em rodelas
• 200 g de farinha de trigo
• 12 g de fermento químico

Ingredientes do brigadeiro

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de cacau 50%
• 2 caixinhas de creme de leite

 

 

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Ingredientes da cobertura

• 300 g de chocolate ao leite
• 3 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo do bolo

1. Comece preparando a massa. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura em rodelas. Bata bem até formar um creme liso e homogêneo.
2. Em um bowl adicione a farinha de trigo e o fermento. Despeje a mistura batida do liquidificador e mexa delicadamente com um fouet até a massa ficar uniforme.
3. Transfira para uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até assar completamente. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo do brigadeiro

1. Em uma panela coloque o leite condensado e o cacau em pó. Misture ainda com o fogo desligado até dissolver bem.
2. Acrescente o creme de leite, ligue o fogo médio e mexa constantemente até o brigadeiro engrossar e atingir uma textura cremosa. Reserve para esfriar.

Montagem do bolo na lata

1. Com o bolo já frio, corte-o ao meio no sentido horizontal.
2. Usando a própria lata como molde, pressione sobre o bolo para retirar discos do tamanho exato. Isso cria um formato perfeito para a montagem.
3. Coloque uma camada de massa dentro da lata, espalhe uma boa quantidade de brigadeiro e cubra com outro disco de massa.

Modo de preparo da cobertura

1. Derreta o chocolate ao leite junto com o óleo de coco até formar um creme liso e brilhante.
2. Despeje sobre o bolo já montado, cobrindo toda a superfície. O óleo de coco ajuda a formar uma casquinha fina e crocante quando o chocolate esfria.
3. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas para firmar bem.
4. Quando estiver pronto, o resultado é um bolo extremamente macio, recheado com brigadeiro intenso e coberto por uma camada de chocolate que quebra delicadamente a cada colherada.

Uma sobremesa simples, marcante e perfeita para servir gelada.

Dicas para um bolo ainda mais perfeito

• Escolha cenouras frescas e bem laranjas para garantir sabor e cor intensa na massa.
• Não bata a farinha no liquidificador. Misturar manualmente deixa o bolo mais leve.
• Espere o brigadeiro esfriar antes de montar o bolo para evitar que ele escorra.

Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, leve o chocolate derretido por alguns minutos à geladeira antes de servir.