Você está cozinhando brócolis errado e isso acaba com os nutrientes
Veja o erro mais comum no preparo do brócolis e como corrigir em poucos minutos, deixando o alimento ainda mais saudável
atualizado
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Unsplash/Reprodução
Se você ferve o brócolis por muito tempo ou deixa assar até ficar murcho, a má notícia é simples: boa parte das vitaminas vai embora. O excesso de calor e a água destroem os nutrientes importantes e ainda tira a graça do sabor.
O jeito certo, e mais saudável, é o vapor. Uma ótima aliada para isso é a cuscuzeira. Se quiser manter a cor viva, coloque o brócolis apenas quando a água já estiver fervendo. Rápido, prático e eficiente.
Como fazer:
- Corte em buquês;
- Cozinhe no vapor de 3 a 5 minutos;
- Retire quando estiver verde vivo e levemente crocante.
Evite cozinhar com água por muito tempo, assar demais no forno e jogar fora os talos. Outra dica importante é temperar só depois de cozido com azeite, limão ou alho. Além de melhorar o sabor, ajuda o corpo a absorver melhor os nutrientes.
