Sobras de arroz viram crocante bolinho; teste a receita neste domingo

O bolinho de arroz é uma daquelas receitas clássicas que nunca falham: simples, econômica e sempre deliciosa. Essa versão começa com um arroz cozido até virar papa, garantindo liga natural sem precisar de muita farinha. O toque de parmesão deixa tudo mais cremoso por dentro, enquanto a pimenta dedo-de-moça adiciona o equilíbrio perfeito entre sabor e leve ardência.

Depois de moldados, os bolinhos ganham uma camada de panko, que é responsável pela casquinha estalando irresistível. Frito até dourar, ele fica crocante por fora e macio por dentro. Perfeito para servir como aperitivo, acompanhamento ou para reaproveitar arroz de forma criativa e saborosa.

Veja como preparar:

Ingredientes

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1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de arroz cru

Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Salsinha picada a gosto

100 g de parmesão ralado

2 ovos

Farinha panko

Óleo para fritar

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem levemente.

Acrescente o arroz e tempere com uma pitada de sal.

Cubra com água, deixando cerca de dois dedos acima do arroz.

Cozinhe em fogo médio até virar uma papa bem macia, adicionando mais água se necessário.

Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Misture o queijo parmesão, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha.

Modele bolinhos com a massa fria.

Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha panko.

Frite em óleo quente até dourar por igual.

Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentes.