Veja cinco receitas com polenta para provar ainda hoje

Muito utilizada na culinária italiana, a polenta é uma excelente fonte de carboidrato para quem procura substituir pratos com glúten. Além de ser um alimento ótimo para a saúde, principalmente para o bom funcionamento dos rins, coração e pulmões, ela é perfeita para comer em qualquer refeição do dia e pode ser consumida em uma extensa variedade de receitas.

Ademais, a iguaria à base de milho possui poucas calorias e pode entrar facilmente na sua dieta. Sendo assim, separe o avental e confira cinco receitas nutritivas e saborosas com polenta:

Polenta gratinada com costela

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

Costela desfiada
– 3 colheres (sopa) de óleo
– 1kg de costela limpa em pedaços e desossada
– 1 cebola em cubos
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
– 3 xícaras (chá) de água fervente
– 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
– 1 folha de louro
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Polenta
– 1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido
– 3 xícaras (chá) de água
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 cubo de caldo de costela
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
– 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
– 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Preparo

Para o molho, aqueça uma panela de pressão grande, em fogo alto, com o óleo e doure a costela. Acrescente a cebola, o alho e frite por 3 minutos ou até dourar. Adicione o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje a água, o tomate, o louro, sal, pimenta e tampe. Cozinhe por 50 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão e desligue. Deixe esfriar, retire toda a carne, desfie e volte para a panela. Tempere com cheiro-verde e reserve.

Para a polenta, dissolva os flocos de milho em 1 xícara da água e despeje em uma panela. Acrescente o leite, o restante da água, o caldo de costela, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo, até levantar fervura. Cozinhe por 5 minutos e desligue. Em um refratário grande, intercale camadas de polenta, de molho de costela e de Catupiry, terminando em polenta. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Confira o restante das receitas em Alto Astral, parceiro do Metrópoles.