Receita de coxinha de mandioca com recheio de carne seca

Carne seca com mandioca é praticamente um patrimônio nacional, assim como a coxinha. Essa receita casa as duas delícias em um quitute especial. Confira.

Ingredientes

Massa
– 1 xícara de mandioca cozida
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de farinha de arroz
– 1 colher de chá de sal

Recheio
– 3 colheres de sopa de carne seca cozida e desfiada
– 2 colheres de sopa de queijo coalho picado em cubos pequenos

Montagem
– 1 ovo batido
– 3 colheres de sopa de farinha de linhaça

Preparo

Amasse a mandioca com o auxílio de um garfo. Em seguida disponha a mandioca amassada em um bowl e misture com azeite, farinha de arroz e sal. Mexa bem e em seguida abra a massa.
Coloque o recheio sobre a massa e tampe o recheio formando uma coxinha. Passe a coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de linhaça.

Leve para fritar em óleo quente. Retire e sirva.

Receita cortesia de Grano.