Para fazer em casa: prepare um delicioso canelone de espinafre

Essa receita sem carne deliciosa cai bem tanto no almoço, quanto no jantar e impressiona pelo sabor. Confira o passo a passo do canelone de espinafre:

Ingredientes

Canelone:

–  100 g massa de lasanha pré-cozinha
– 2 litros de água em temperatura ambiente
– 1 recipiente retangular grande

Recheio:

– 30 ml de azeite extravirgem
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 maço de espinafre
– 500 g de ricota esfarelada
– Meia xícara de chá de ervas frescas picadas (salsa, tomilho e saliva)
– 1 colher de chá sal (6 g)
– 1 pitada de noz-moscada
– 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
– 100 g de queijo parmesão

Molho bechamel:

– 40g de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 L de leite
– 1 pitada de noz-moscada
– 1 colher de chá de sal
– 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)

Preparo

Canelones:

No recipiente retangular, arrume as folhas de lasanha, cubra com a água e deixe descansar para hidratar as massas por 15 minutos ou até amolecer para que possa enrolar os canelones.

Recheio Ricota e Espinafre:

Em uma panela média, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite, por cerca de 2 minutos. Junte o espinafre e refogue por mais 2 minutos, até murchar. Desligue o fogo e acrescente a ricota, as ervas frescas, o sal, a noz-moscada e a pimenta (opcional). Misture bem.

Montagem dos canelones:

Distribua cerca de 2 colheres (sopa) de recheio em cada folha de massa e enrole. Reserve.

Molho bechamel:

Em uma panela média, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar levemente. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre, para não formar grumos, acrescente a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma consistência cremosa. Coloque o creme sobre a canelone, adicione o parmesão e leve para assar por cerca de meia hora em forno pré-aquecido a 180ºC ou até dourar.

Dica: Se preferir substitua por molho vermelho

Receita cortesia de Selmi.