Garanta o almoço de família com deliciosas panquecas recheadas de carne

Um almoço em família simples e delicioso! É assim que será sua refeição com as panquecas de carne e azeitonas verdes. Aproveite o fim de semana com família e amigos e prepare esta receita.

Ingredientes

– 80g de azeitonas verdes fatiadas
– 6 colheres de sopa de azeite
– 120g de farinha de trigo
– 100ml de leite
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de cebola picada
– 300g de carne moída
– 1 tomate em cubos
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 200ml de creme de leite fresco
– 200g de queijo muçarela picado
– Queijo ralado parmesão, pimenta do reino moída, flor de sal e molho de tomate a gosto

Preparo

Massa
Comece colocando no liquidificador o leite, os ovos e 4 colheres de sopa de azeite, bata até que todos os ingredientes se misturem totalmente. Após, adicione a farinha aos poucos, temperando com sal e pimenta do reino. Em seguida, volte a bater até que a massa fique encorpada.

A seguir, aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente um fio de azeite para que a massa não grude na superfície e coloque uma concha de massa no meio da frigideira, fazendo com que a massa se espalhe por completo. Quando a massa soltar das laterais, vire-a para o outro lado e deixe por mais 30 segundos. Reserve a massa pronta e repita com o restante.

Recheio
Refogue a cebola no azeite, adicione a carne e deixe cozinhar até que esteja bem frita. Corte o tomate em cubos e adicione o extrato de tomate e as azeitonas, temperando com sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por 3 minutos. Após, acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Montagem

Para montar as panquecas, pegue a massa reservada, aberta, e coloque em um prato raso. Acrescente o queijo muçarela picado e por cima um pouco do recheio. Enrole a massa e coloque em uma assadeira, repetindo o processo até o final. Agora é só acrescentar o molho de tomate por cima das panquecas, polvilhar com queijo ralado parmesão e levar ao forno já aquecido a 180ºC por 15 minutos. Logo após, coloque as panquecas para assar por 20 minutos. Bom apetite!

Receita cortesia de Gallo.