Pão de mel delicioso e caseiro: prepare a receita em casa

Pão de mel é um dos quitutes mais queridos dos brasileiros, pudera, casquinha de chocolate, massa macia com especiarias e um delicioso recheio de doce de leite. Com esta receita, você consegue reproduzir o doce em casa. Confira o passo a passo e aproveite!

Pão de mel
– 1 lata de leite condensado
– 2 xícaras de leite (400 ml)
– 1/4 de xícara (chá) de mel (70 g)
– 1/2 colher de sopa de canela em pó
– 1 colher de café de cravo em pó
– 1/2 colher de café de noz-moscada ralada
– 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
– 1/2 xícara de chocolate em pó 50% (40 g)
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5 g)
– 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)

Cobertura
– 1,5 kg de chocolate meio amargo

Recheio
– 3 xícaras de doce de leite (ou brigadeiro) (705 g)
– 5 colheres de sopa de conhaque (75 ml)

Material
– Formas de silicone para pão de mel – 801 – BWB
– 48 forminhas para pão de mel (4 cm de diâmetro)

Preparo

Pão de Mel
Misture com um fouet o leite condensado, o leite, o mel, a canela, o cravo, a noz-moscada, a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento até a massa ficar homogênea. Despeje cerca de 25 g de massa em cada uma das forminhas untadas. Asse em forno médio (180 °C) já aquecido por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco. Retire do forno e espere amornar. Desenforme-os sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Cobertura
Prepare as casquinhas enquanto o pão de mel assa. Derreta o chocolate e distribua-o nas cavidades dos moldes até a marcação indicada. Dê algumas batidas sobre uma superfície plana para retirar as bolhas de ar e faça o encaixe da parte de silicone. Em seguida, encaixe a outra parte rígida, pressionando suavemente. Leve as formas para a geladeira por cerca de 20 minutos ou até os moldes ficarem opacos. Desenforme-as retirando delicadamente a parte rígida e a de silicone do molde. Repita a operação até atingir o número de casquinhas necessárias.

Recheio:

Misture, delicadamente, o doce de leite ao conhaque até obter um creme homogêneo. Com uma faquinha de serra, corte os pães de mel ao meio. Recheie-os com esse creme.

Montagem
Espalhe um pouco do recheio restante dentro das cavidades das casquinhas e encaixe os pães de mel. Feche os pães de mel espalhando a cobertura derretida com o auxílio de uma espátula. Vede bem para evitar contato de recheio com o ar. Leve-os à geladeira por 2 minutos. Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

Receita cortesia de Harald.