Delicioso e prático: prepare um antepasto de berinjela e impressione

Uma entradinha muito gostosa que vai agradar pela versatilidade. Conheça a receita do antepasto de berinjela:

Ingredientes

– 1 berinjela em cubos
– 1 pimentão vermelho em cubos
– 1 cebola em cubos
– Folhas de 2 ramos de alecrim
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de vinagre branco
– Sal e pimenta do reino, a gosto
– torradinhas

Preparo

Em uma assadeira, coloque a berinjela, o pimentão, a cebola, o alecrim e o azeite e leve ao forno 250°C, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, mexendo na metade do tempo, ou até começar dourar por fora. Tempere com o vinagre, o sal e a pimenta do reino. Espere esfriar e sirva em seguida com torradas.

Dica: Coloque alecrim e azeite dentro de potes de vidro com o antepasto. Fica uma delícia para servir no dia seguinte.

Receita cortesia de Marilan.