Cozinhando com Rochadel: prepare uma calda de caramelo salgado superfácil
A calda que tem feito mais sucesso em confeitarias ao redor do mundo é deliciosa e pode ser feita em casa
atualizado
A calda de caramelo salgado virou febre nas confeitarias e restaurantes de todo o mundo. Pudera, é saborosa, de textura untuosa e adequada para várias combinações! A receita é extremamente simples, fácil de preparar e dura muito tempo na geladeira! Confira o passo a passo.
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Assista ao vídeo, faça a receita e não se esqueça de postar em seus Stories do Instagram e marcar os perfis @andre.rochadel e @metropoles. Queremos ver como ficou! Bom apetite.
Ingredientes
– 200g de açúcar refinado ou cristal
– 100ml de água
– 50g de manteiga sem sal
– 120ml de creme de leite (preferencialmente fresco)
– 1 colher de café de sal
Preparo
Misture em uma panela, a água e o açúcar. Esse conteúdo não deve passar de 1/4 da altura da panela. Deixe em fogo alto até que se torne um caramelo, retire do fogo e adicione a manteiga, misture até que emulsione, adicione o creme de leite (cuidado, pode espirrar) e mexa até que fique homogêneo.
Adicione o sal, retorne ao fogo por 20 segundos, coloque em um recipiente resistente ao calor e deixe esfriar. Essa calda serve para sobremesas, torradas e preparos variados. Use sua criatividade!