Aprenda a receita do pudim de caramelo com flor de sal sem forno

Já pensou em não precisar de forno para preparar um pudim cremoso? Esta receita é tudo o que você precisa para impressionar os convidados. Veja o passo a passo e aproveite!

Ingredientes

Calda
– 140 g de açúcar

Pudim
– 6 folhas de gelatina
– 1/2 fava de baunilha ou 2 colheres (chá) de aroma de baunilha
– 4 gemas
– 80g de açúcar
– 400ml de leite
– 120ml de creme de leite fresco
– Flor de sal a gosto

Preparo

Calda
Leve ao fogo o açúcar com 30 ml de água, em uma panela pequena e cozinhe até atingir cor caramelo âmbar. Retire do fogo, adicione 30 ml de água fervente e dilua a calda.

Despeje a calda em uma forma de pudim baixa de 20cm, untando com a calda o fundo e as laterais, e reserve.

Creme
Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos. Retire a gelatina da água, sem espremer, transfira para um recipiente próprio para ir ao micro-ondas e cozinhe por 30 segundos.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Em uma panela aqueça 200ml do leite com a baunilha. Tempere as gemas com o leite aquecido e volte a mistura ao fogo baixo para cozinhar e engrossar, mexendo sempre.

Transfira para uma tigela, junte o restante do leite, o creme de leite, a gelatina dissolvida e misture bem. Despeje sobre a forma caramelizada e refrigere por pelo menos 8 horas.

Na hora de servir, passe levemente uma faca nas laterais internas da forma, e com muito cuidado, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão e vire sobre o prato onde irá servir. Polvilhe flor de sal e sirva.

Receita cortesia de Gelita.