Receita de deliciosa rabanada recheada para entrar no clima natalino
Versão gourmet da rabanada tradicional, com brioche dourado, recheio cremoso e casquinha caramelizada: teste já a receita em casa
atualizado
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Criada pelo chef Thiago Leopoldino, da Los Santos Pizza & Pão, esta rabanada eleva o clássico de Natal a outro nível usando pão de brioche, recheios generosos e uma finalização dourada na manteiga. O resultado é uma sobremesa macia por dentro, levemente crocante por fora e extremamente aromática.
É a receita perfeita para impressionar sem complicar: poucos passos, ingredientes simples e um toque de confeitaria profissional que transforma qualquer refeição em ocasião especial.
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Veja o passo a passo:
Ingredientes
Para a rabanada:
- 1 pão de brioche amanhecido em formato de bolo inglês, fatiado
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos grandes
- 15 g de canela em pó
- Manteiga para fritar
Para rechear (opcional):
- Doce de leite
- Nutella
- Outro recheio de sua preferência
Modo de preparo
Em um recipiente grande, misture o leite, o leite condensado, os ovos, a canela e a baunilha até obter um creme homogêneo.
Recheie as fatias de brioche como se estivesse montando um sanduíche, usando doce de leite, Nutella ou outro recheio.
Mergulhe cada fatia recheada na mistura de leite por 30 a 60 segundos de cada lado, apenas até ficar bem úmida, sem desmanchar.
Retire o excesso de líquido antes de levar para a frigideira.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta cerca de 1 colher de sopa de manteiga, espalhando pelo fundo.
Coloque as rabanadas e doure por 3 a 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada e levemente caramelizada.
Se necessário, adicione mais manteiga ao longo do preparo.
Retire e coloque sobre papel-toalha ou grade para escorrer o excesso de gordura.
Sirva quente ou morna, pura ou acompanhada de frutas, calda ou sorvete.
