Legumes gratinados cremosos para o almoço de domingo

Os legumes gratinados são aquele tipo de prato que atravessa gerações e nunca sai de moda. Além de coloridos e nutritivos, eles ganham outra dimensão quando entram no forno cobertos por um molho cremoso e uma camada dourada de queijo, transformando ingredientes simples em um preparo digno de almoço em família.

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Versátil, essa receita aceita adaptações conforme o que você tem na geladeira e funciona tanto como acompanhamento quanto como prato principal em uma refeição sem carne. O segredo está no ponto dos legumes e no equilíbrio do molho, que deve envolver tudo sem ficar pesado.

Veja como fazer:

Ingredientes

• 1 cenoura média cortada em rodelas finas
• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de brócolis em floretes
• 1 xícara (chá) de couve-flor em floretes
• 1/2 cebola fatiada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Azeite para untar

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

• Cozinhe a cenoura, o brócolis e a couve-flor em água fervente com sal por cerca de 3 a 4 minutos, apenas até ficarem levemente macios. Escorra bem e reserve.
• Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por cerca de 1 minuto, apenas para tirar o gosto de farinha crua.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar, até formar um molho liso e levemente espesso.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar bem aveludado.
• Unte um refratário com azeite e distribua os legumes cozidos, a abobrinha crua e a cebola, misturando delicadamente.
• Cubra os legumes com o molho branco, espalhando bem para envolver tudo.
• Finalize com a muçarela e o parmesão ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar e borbulhar.
• Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir.