Estrogonofe, lasanha e feijoada: faça pratos clássicos, mas sem carne

Não come carne ou está enjoado da proteína? Confira, a seguir, receitas incríveis de opções vegetarianas saborosas para fazer no almoço e surpreender a família.

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Você verá o quão fácil é adaptar pratos clássicos da culinária brasileira para suas versões sem carne. A seguir, confira nossas sugestões e faça a sua favorita:

Estrogonofe de berinjela

Tempo: 30 minutos (mais 30 minutos de descanso)
Rendimento: seis porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de berinjela em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 tomates picados
1 cubo de caldo de legumes
1/4 de xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
Arroz branco para acompanhar

Confira o modo de preparo e outras receitas no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.