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Esta parmegiana de berinjela é perfeita para quem não come carne; veja

Crocrante por fora, macia por dentro e com muito queijo e molho, essa receita é perfeita para quem quer uma refeição completa sem carne

08/01/2026 19:44
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Berinjela - Metrópoles

A berinjela à parmegiana é aquele tipo de prato que agrada até quem não é fã de legumes. A combinação da berinjela empanada, do molho de tomate temperado e da muçarela derretida cria uma explosão de texturas e sabores que remetem à comida caseira, aconchegante e cheia de memória afetiva.

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Além de prática, essa versão é ótima para servir no almoço ou no jantar, podendo ser acompanhada de arroz, salada ou até mesmo consumida sozinha como prato principal.

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Confira a receita:

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 400 g de mussarela fatiada
  • 300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Farinha de trigo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  1. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento, salgue levemente e deixe descansar por alguns minutos.
  2. Passe cada fatia na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e reserve.
  3. Forre um refratário com parte do molho, distribua as fatias de berinjela e cubra com o restante do molho.
  4. Cubra tudo com a mussarela fatiada.
  5. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva em seguida.

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