De última hora: receita de arroz com lentilha e passas para o Ano-Novo

A combinação de arroz integral, lentilha e uvas-passas resulta em um prato equilibrado, nutritivo e cheio de significado. Enquanto a lentilha simboliza prosperidade, as passas trazem um leve toque adocicado que contrasta com a cebola dourada e o alho, deixando o preparo simples, mas cheio de sabor.

Veja como fazer:

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Ingredientes

• 2 xícaras de arroz integral
• 1 xícara de lentilha
• 1/2 xícara de uva-passa
• 2 cebolas médias fatiadas bem fininhas
• 2 colheres (sobremesa) de alho amassado
• Azeitonas verdes a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o arroz integral e a lentilha de molho em água por 1 hora. Escorra bem antes de usar.
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite, acrescente o alho e o sal e refogue rapidamente.
3. Junte o arroz e a lentilha escorridos, misture bem e refogue por alguns minutos.
4. Acrescente cerca de 2 xícaras de água, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até os grãos ficarem macios e a água secar. Reserve.
5. Em outra panela, aqueça azeite e frite as cebolas em fogo médio até ficarem bem douradas e caramelizadas.
6. Acrescente as uvas-passas e as azeitonas às cebolas e misture rapidamente.
7. Junte o arroz com lentilha à panela, misture delicadamente para incorporar todos os sabores e sirva em seguida.