Na cena noturna de Brasília, uma coisa era certa. No lado Sul do avião desenhado por Lucio Costa, ficavam os estabelecimentos mais tradicionais da cidade. Por lá, estão o Beirute e o Libanus, bares conhecidos pela cerveja gelada e pelos quitutes árabes. Por aquelas bandas, também encontra-se o Bar Brasília e o “pé-sujo” Piauí. Porém, pouco a pouco esse perfil começa a mudar.
A partir da 201 Sul, novos estabelecimentos trouxeram ares modernos e descolados para o bairro. Dividindo espaço com os endereços tradicionais, surgem bares dispostos a modernizar a coquetelaria e a noite da Asa Sul. Entre os destaques, estão o Mercadito, Responsa, Eskina, Versão Brasileira, MUV Gastrostore e Teta Cheese Bar.
Mais sobre o assunto
A cena moderninha da Asa Sul está sendo protagonizada por novos empresários da cidade. Um deles é André Vasquez, sócio do Teta Cheese Bar. “Essa pegada se espalhou pelo bairro. Quando pensamos no nosso estabelecimento, misturamos nossas história como cervejeiros com o universo dos queijos. Trouxemos isso para dentro do bar”, conta ao Metrópoles.
Outro empreendedor é Henrique Migras, sócio do Mercadito. Para ele, a Asa Sul estava carente de bares dedicados a drinques. “Fizemos um tour pela Europa e tivemos várias ideias para o novo espaço [a casa saiu da 202 Sul para a 201 Sul]. Pegamos pesado na coquetelaria e na comida”, avalia o empresário.
Quer curtir uma noite diferentona no tradicional bairro? Então, se liga no bar hopping (caminho de bar em bar) que o Metrópoles selecionou:
Floresta Urbana
O gastrobar Mercadito recria uma floresta urbana que abriga 220 lugares, misturando decoração natural com uma pegada industrial. A casa oferece petiscos para todos os gostos e até pratos principais. Os drinques mais vendidos são o Amare (R$ 29) e o Empire State (R$ 29). Para comer, a sugestão são as tapas de diversos sabores.
MercaditoFachada MercaditoVinícius Santa Rosa/Metrópoles
MercaditoEmpire State – gim infusionado em chá rojo (frutas vermelhas) e composto de gin com frutas, Aperol, bitter de laranja, calda de amora e sumo de limão (R$ 29)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
MercaditoAmare – vodca, Aperol, calda de amora, sumo de limão e espuma de amora (R$ 29)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
MercaditoTapas (Duplo R$ 21 e Sexto R$ 56) – shimeji ao brie (montadito de brie com shimeji e redução de balsâmico). Opção vegetariana traz brie trufado (queijo brie empanado com mel trufado)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
MercaditoO local tem capacidade para 220 pessoasVinícius Santa Rosa/Metrópoles
Mercadito
201 Sul. Telefone: (61) 3536-2927. De segunda a domingo, das 18h à 1h
Todo mundo pode ver e ser visto
Do outro lado da rua do Mercadito, está o Responsa Bar e Cozinha. A casa aposta em uma noite animada, onde a comida e os drinques se misturam com o clima de azaração. A programação semanal conta com música ao vivo, banda, DJs e duplas sertanejas.
ResponsaFachada do ResponsaVinícius Santa Rosa/Metrópoles
ResponsaAmigo da Vez – gim, Licor 43, redução de maracujá com amêndoas, óleo de sacharrum e água com gás (R$ 27)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
ResponsaMoscow Mule – vodca, suco de limão, xarope de gengibre e espuma de gengibre (R$ 19)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
ResponsaFilé ao molho de gorgonzola com cerveja preta acompanhado de batata chips e cesta de torradas (R$ 48)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
ResponsaSanduíche de filé-mignon – pão de baguete, tiras de filé-mignon, queijo muçarela derretido, cebola caramelizada e batata chips (R$ 35)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
ResponsaO bar é muito movimentadoVinícius Santa Rosa/Metrópoles
Responsa
202 Sul. Telefone: (61) 99254-8685. De terça a quinta, das 17h às 23h. Sexta e sábado, das 12h à 1h. Domingo, das 15h às 23h
Eskina brasiliense
O Eskina Bar, localizado na mesma rua do tradicional Libanus, promete unir o espírito descontraído dos botecos com o universo da gastronomia e dos drinques. A aposta é em comfort food e no ambiente descolado.
EskinaBrazilian Tropical Spritz – gim, energético sabor açaí, espumante e morango fatiado (R$ 35)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
EskinaKentucky Pear – uísque, saquê, purê de pera, alecrim e suco de limão (R$ 26)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
EskinaParmegiana a Palito – filé-mignon à parmegiana com molho de tomate rústico e queijo gratinado (R$ 38)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
EskinaUm dos pratos da casa são as carnes na parilla: o cliente escolhe o corte e os acompanhamentos (a partir de R$ 30)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
EskinaO bar conta com um telão para que o cliente possa acompanhar a programação cultural da casa e jogos de futebolVinícius Santa Rosa/Metrópoles
Eskina
206 Sul. Telefone: (61) 3543-9961. De segunda a quinta, das 16h à 0h. Sexta, sábado e domingo, das 12h à 1h
Jeitinho brasileiro
O bar Versão Brasileira aposta em ambiente colorido e música para animar as noites na 204 Sul. O local virou um dos principais pontos de “esquenta” da cidade: antes de grandes baladas, todo mundo aquece por lá.
O principal pedido dos clientes é o shot Cachorro Louco – vodca, pimenta e groselha (R$ 9,40) –, seguido pelo Amorzinho – sorvete de frutas vermelhas sem glúten e espumante (R$ 10,90).
Versão BrasileiraBela Rose – gim, água tônica, vinho rosé e capim-limão (R$ 24, 90)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
Versão BrasileiraGT Versão – gim, calda de hibisco, água tônica e morango (R$ 24,90)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
Versão BrasileiraFica Comigo – gim, licor de laranja, água tônica, xarope de amora, hortelã e cardomomo (R$ 26,90)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
Versão BrasileiraShots Amorzinho e Cachorro loucoVinícius Santa Rosa/Metrópoles
Versão BrasileiraChorizo – chorizo ao molho de manteiga e alecrim acompanhado de torradas e batatas (R$ 44,90)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
Versão BrasileiraCarne de sol na chapa com mandioca acompanhada de manteiga de garrafa (R$ 57,90)Vinícius Santa Rosa/Metrópoles
Versão Brasileira
204 Sul. Telefone: (61) 3263-1175. De terça a quinta, das 14h à 1h. Sexta e sábado, das 11h às 2h. Domingo, das 14h à 1h
O queijo é protagonista
O Teta Cheese Bar não esconde o rei do bar: o queijo. Mas essa realeza é dividida com a cerveja. No cardápio, aparecem os laticínios ofertados no dia para degustação, sempre acompanhados de molhinhos e uma cesta de pães fatiados (entre R$ 17 e R$ 20 cada).
É possível harmonizar com as cervejas. Há oferta de vinhos, destilados, drinques, mas se trata de um bar cervejeiro, com o interesse de trabalhar rótulos nacionais e com um perfil novidadeiro. Com a ideia da régua, com quatro chopes de 150ml, é possível experimentar todas as oferta do dia.
Teta Cheese Bar
103 Sul. Telefone: (61) 3554-6970. Loja de queijo: de terça a sábado, a partir das 11h. Cozinha: de quarta a sábado, das 17h às 23h30
Para postar no Insta
O Muv Gastrostore aposta pesado em drinques autorais e no conceito de food porn. Os quitutes e pratos da casa são de encher os olhos e os feeds nas redes sociais. Para comer, o destaque fica com as Asas de Buffalo (coxinhas da asa de frango fritas ao molho buffalo picante servidas com sour cream e molho de maracujá picante – R$ 39) e o Rabadão (sanduíche de rabada desfiada, agrião e cebola roxa servido no pão ciabatta – R$ 27).
Na carta de bebidas, a Gim Tônica (R$ 27), Mojito (R$ 22) e Moscow Mule (R$ 26). Além desses, tem o Wilson (preparo de vodca com hibisco – R$ 32), o Marasca (gim, água Perrier, cereja e hortelã – R$ 36) e o Herbatônica (gim, água tônica, limão-siciliano e especiarias – R$ 34).
Muv Gastrostore
408 Sul. De terça à quinta, das 11h à 1h; sexta e sábado, das 11h às 2h; e domingo das 12h à 0h