Como fazer feijão tropeiro, eleito um dos melhores pratos do mundo

Mais uma delícia brasileira ganhou destaque no cenário gastronômico internacional. O feijão tropeiro, um dos pratos mais emblemáticos da culinária mineira, conquistou lugar no top 5 do ranking de melhores pratos do mundo na categoria “pratos vegetais”, segundo a plataforma gastronômica TasteAtlas, que reúne avaliações de especialistas e usuários ao redor do planeta.

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Mesmo existindo versões com carne, o preparo tradicional foi reconhecido pela base vegetal marcante, com ingredientes como feijão, alho, cebola, couve e cheiro-verde. Avaliado com 4,29 pontos, o prato foi descrito como uma receita tradicional do estado de Minas Gerais, aparecendo ao lado de preparos consagrados da Itália, Portugal e Índia.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Veja a receita completa:

Ingredientes

• 500 g de feijão carioca cozido e escorrido
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 maço pequeno de couve manteiga fatiada fininha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo ou a banha em uma panela grande e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
3. Quebre os ovos diretamente na panela e mexa até ficarem bem cozidos e soltinhos.
4. Junte o feijão cozido e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
5. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura desejada.
6. Adicione a couve fatiada, misture e cozinhe por cerca de 1 minuto, apenas para murchar.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.