Comida de verdade: Chef revela point "escondido" de gastronomia alemã

Todas as quartas-feiras ele estaciona o carro em baixo de uma árvore em frente à Embaixada da Alemanha e se prepara para receber o assíduo público. Craque na gastronomia do seu país, o chef Knut Ratschiller vem conquistando, não só os funcionários da representação diplomata, mas fiéis clientes que curtem a cozinha germânica.

No local, ele vende iguarias como Knödel, um tradicional bolinho que leva pão, queijo e ovos, além de joelho de porco, bife a rolê, salsicha e salada de maionese de batata. Para beber, um chop de trigo geladíssimo. O prato recheado sai por R$ 35. “Na Alemanha se come muito carne de pouco. É saudável. Lá não se consome carne de frango, por exemplo. Porque, a galinha dá ovos e, para a galinha dar ovo não se mata”, diz, bem simples e direto.

O segredo do sucesso? “Se você quer ser cozinheiro, você precisa amar a sua profissão. Em qualquer canto do mundo você precisa pensar assim. Você nunca vai ficar rico, mas ficará com a barriga cheia”, ri.

Chef Knut
Em frente à Embaixada da Alemanha
SS 807, Lote 25
Horário: Quartas-feiras, das 11h30 às 15h

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