Tudo novo: bar Rota Leste reabre com menu da chef Raquel Amaral
A nova fase do bar contou com a expertise da chef Raquel Amaral, que agora passará a comandar a cozinha do espaço
atualizado
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Fugir da rotina é sempre uma opção bem-vinda quando se vive em uma cidade grande como Brasília. Essa proposta é seguida a risca pelo Rota Leste, bar localizado no Altiplano Leste que, além de escondido, conta com experiências exclusivas para os clientes que se aventuram por lá. Sob o comando dos sócios Nilo Santos e Alex Queiroz, o espaço agora está com um novo nome à frente das caçarolas: a chef Raquel Amaral.
Ambientado em um cenário bucólico, com uma bela vista do céu da cidade, o Rota Leste nasceu durante a pandemia e, pelo espaço aberto e infraestrutura, logo conquistou o lugar de programa de fim de semana. Com a chegada de Raquel, a operação ganha um novo cardápio, que mistura o gosto de cozinha interiorana com um toque autoral.
“A ideia é proporcionar uma tarde gostosa em um ambiente lindo e que aproxime as pessoas desse contato com a natureza. Pensei em um cardápio enxuto que agrada paladares exigentes e também garantimos drinks de excelente qualidade para matar o calor e curtir uma tarde de sol”, explica a chef.
Para começar, a pedida são petiscos como a panceta com teriyaki com picles de cebola roxa e pimenta de cheiro com tangerina (R$ 26,80); e otrio de gravlax de salmão em 3 curas (R$ 52,20), com carvão, dijon e hibisco. Quem gosta de porções pode apostar nos pastéis de gorgonzola com chutney de pêra e salame com cream cheese (R$ 28,40); além dos mix de linguiças com melado e mostarda escura (R$ 32,00) e de conservas artesanais (R$ 20).
Nos principais, duas opções são destaque: arroz de carne na cerveja preta com ovo assado no pimentão, tomate assado e crouton de queijo coalho (R$ 47); e camarão com bacon, purê de grão de bico, terra de azeitona e vegetais (R$ 72). Para adoçar a tarde, panqueca de doce de leite com canela e sorvete (R$ 20).
Para beber, vale apostar na Caipi Rota (R$ 22), que leva cachaça, limão, tabasco e xarope de amora; e no Passiflora (R$ 26), com rum Big Apple, manjericão e maracujá.
Rota Leste
Rua 10, nº 60, Altiplano Leste (após a fábrica de pré-moldados). Sábados e domingos, das 11h às 18h. É necessário fazer reserva pelo Instagram.
