Thiago Paraiso comemora 4 anos do Ouriço com menu em parceria com chefs da cidade

Há quatro anos, Thiago Paraiso aparecia como um dos novos nomes da gastronomia brasiliense com o Ouriço, à época, na QI 21 do Lago Sul. Agora, ele comemora o quarto aniversário da casa como um forte expoente da culinária voltada aos frutos do mar. Para celebrar sua história e vínculo com a cidade, ele convidou os chefs Marcelo Petrarca (Bloco C e Lago) e Cristiano Komiya (New Koto) para elaborar um exclusivo cardápio a seis mãos na próxima quinta-feira (9/9). 

Juntos, eles desenvolveram um menu degustação em oito etapas que será servido exclusivamente na data. “Convidei dois chefs que são referência para mim. Não só como cozinheiros, mas também como pessoas. Vai ser uma diversão”, analisa Paraiso. 

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Thiago Paraiso convidou outros talentos da gastronomia para executar o jantar

Foto: Divulgação

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Com os convidados, ele criou um menu em oito etapas

Foto: Artur Alexandre

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E usou as expertises dos chefs para entregar novos sabores aos clientes

Foto: Arquivo pessoal

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Enquanto Paraiso é responsável pelo Ouriço e pelo Saveur, Petrarca comanda o Bloco C e o Lago. Já colaboraram diversas vezes

Foto: Artur Alexandre

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E Cristiano Komiya é responsável pelo New Koto

Foto: Arquivo pessoal

Ele enfatiza que eles buscaram referências de pratos com frutos do mar para criar a sequência. Uma das apostas é uma versão surf and turf feita com carne de Wagyu e camarões. “As pessoas elogiam muito a combinação [entre carne bovina e frutos do mar] e esses pratos saem bastante. Mas, desta vez, vou fazer algo diferente”, adianta o chef.

Ele enfatiza que o cardápio será uma surpresa para os clientes que passarão pela casa no dia 9, mas adianta um prato ao Metrópoles. Uma das estrelas da sequência será a vieira grelhada na manteiga de coentro e limão. A proteína será servida sobre tartare de banana da terra e espuma de moqueca. 

De acordo com o comandante do Ouriço, o menu terá, ainda, receitas com polvo, lagosta e pescados frescos do dia. Além disso, eles prepararam sobremesas com frutas e vinho branco e uma mistura clássica de chocolate e doce de leite. 

Brinde cervejeiro

O frescor das receitas e o calor da capital harmonizam bem com cerveja gelada. Por conta disso, a Stella Artois irá oferecer um open bar da bebida para os clientes que aderirem ao menu. 

Serviço
4 anos de Ouriço – Menu degustação a seis mãos com Thiago Paraiso, Marcelo Petrarca e Cristiano Komiya. Quinta-feira (9/9), a partir das 20h, no Ouriço Restaurante (405 Sul, Bloco C, loja 16). Valor: R$ 380, por pessoa, com Stella Artois à vontade. Outras bebidas e serviço serão cobrados à parte. Para participar da noite, é preciso garantir a reserva pelo WhatsApp no número (61) 99267-2967.