Taypá renova cardápio para celebrar os nove anos do restaurante

O restaurante peruano Taypá completou nove anos e renovou seu cardápio. São mais de 23 pratos novos no menu desenvolvido pelo premiado chef Marco Espinoza.

Alguns medalhões da casa se mantiveram, como é o caso do Suspiro de Limeña (R$ 28,80), mas o cardápio encontra-se repleto de novidades. Dentre as entradas, destaque para o Sanguche de mi Madre (R$ 26,80 duas unidades ou R$ 48,80 quatro), releitura de um sanduíche que a mãe do chef preparava para ele, com língua bovina confitada e grelhada na brasa, maionese de pimenta rocoto e vinagrete. Os ceviches receberam reforço com o Ceviche 9 Años (R$ 77,70), à base de atum, abacate, molhos de ostra, gengibre e soja.

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Os camarones chifa vêm com manteiga de gengibre e alho (R$ 110)

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Ceviche 9 años (atum, abacate, molho de gengibre, molho de soja, molho de ostra, pimenta e crocantes por R$ 77,70)

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El Goloso (R$ 35,50) tem chocolate como estrela em diversas texturas

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O Ceviche de pato lleno de tradicion (R$ 78) é um clássico peruano

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Lechonito (R$ 61) combina leitão com arroz caldoso

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Ceviche de Pulpo (R$ 84,20) passa a integrar o cardápio

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Para atender dois, o churrasco de camarão (R$ 228)

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O churrasco de polvo serve duas pessoas (R$ 216)

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Os novos e curiosos churros morados (R$ 30,50)

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O Cordero traz Carré de cordeiro na brasa com mix de abóboras, queijo minas e ervilhas (R$ 98)

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Hamburguesa de atum (R$ 54 duas unidades ou R$ 102 quatro) combina atum e foie gras

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La Vaca Criolla (R$ 85,80) promete agradar os amantes de carne vermelha

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Uma entrada sofisticada é a Langosta (R$ 128) com lagostas gratinadas

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Pescado y Chupe (R$ 85) traz peixe na brasa e creme de milho

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Sanduiche de Mi Madre (R$ 26,80 duas unidades ou R$ 48,80 quatro) é uma releitura do sanduíche de língua que a mãe do chef Marco Espinoza preparava para ele

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Novo churros

Nos principais, Lechonito (leitão crocante, arroz caldoso de vegetais e morcilha crocantes, alioli de pimenta, laminas de pepino japonês por R$ 61), La Vaca Criolla (denver steak na parrilla com criollita de pimentas, pasta de alho, agnolotti de língua e molho de carne de 36 horas; por R$ 85,80); Ceviche de Pato Lleno de Tradicion (tradicional prato do norte do peru, coxa de pato com muitas pimentas, cebola, pimentão amarelo, cerveja, limão, laranja com mandioca e arroz branco R$ 78) e Camaron y Quinoa (camarões crocantes com quinoa e ervas, cremoso de quinoa, vagem com salsa de tamarindo apimentada e salsa de queijo gorgonzola na farofa de quinoa R$ 102).

Os pratos para dividir permanecem na carta, mas foram repaginados, saem os arrozes e entram os frutos do mar na brasa, a exemplo de polvo (R$ 216) e camarão (R$ 228).

Nas sobremesas, a novidade fica por conta do Churros Morados (churros de farinha de milho roxo e molhos tracionais R$ 30,50).