Restaurante Espaço, sobrinho do Tio Gu, inaugura almoço na Asa Norte

Quando os sócios – e namorados – Bianca Barbosa e Anthony Soares conversavam sobre o restaurante que queriam ter, o jeito de falar era sempre o mesmo: “Quando tivermos nosso espaço…” Na hora de escolher o nome do empreendimento, ficou fácil. O Espaço foi inaugurado nessa terça-feira (2/4), na 212 Norte, em operação apenas para o almoço.

O jovem casal sonhava em ter seu próprio empreendimento, mas sabiam que não conseguiriam abrir a casa tão facilmente. Bianca tinha uma carta na manga: ela é sobrinha do Tio Gu. Aquele mesmo, da creperia com clima praiano. A moça de 20 anos sentou com a família e apresentou o plano elaborado com Anthony, a ideia era usar o espaço da casa durante o almoço, horário no qual o restaurante não operava.

“A gente achou que seria difícil conciliar nossa rotina com a cozinha da creperia, mas tem sido uma experiência muito tranquila”, comenta a jovem. Ela havia começado a cursar gastronomia em Brasília, mas trancou a matrícula e fez um trato com os pais: pegou o dinheiro que eles investiriam na graduação e rumou à Europa com o namorado, formado em arquitetura, para estudar a arte da boa mesa por lá. Alguns meses depois, voltaram com a ideia do Espaço: ela administra, ele cozinha.

O plano é, a médio prazo, estender o atendimento para o almoço da unidade da 413 Sul do Tio Gu. “Quando conseguirmos fazer nosso pé de meia, a ideia é abrir a casa em um espaço próprio”, planeja Bianca. Os planos de Anthony se destinam à cozinha: ele pretende ainda adicionar eventuais pratos do chef, por fora do menu oficial.

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O cliente é recebido no Espaço com um amouse bouche do chef: a pipoquinha de costela

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O cardápio é enxuto e feito de acrílico

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Entre os snacks oferecidos pela casa estão os croquetes de ossobuco

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A pipoquinha é um pequenino pastel de costela desfiada com aioli

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O chef Anthony Soares prima pelo artesanal: dos molhos ao macarrão, boa parte dos produtos são feitos em casa. Um exemplo é a burrata, uma das entradas

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O cacio e pepe é finalizado em frente ao cliente, em uma imensa peça de queijo

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Enquanto o prato é finalizado, o restaurante é tomado pelo aroma do queijo

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Uma das sobremesas é a cheesecake de maracujá, um prato modernoso que imita um ovo quebrado

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O chef Anthony Soares é formado em arquitetura e decidiu se dedicar à cozinha profissional em 2018

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A casa ainda conta com drinques clássicos e autorais, como o que leva limoncello

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O cardápio da casa é enxuto: eles oferecem dois snacks, brusqueta de tomate (R$ 8) e croquete de ossobuco (R$ 9). Depois, a proposta é que, por R$ 39, o consumidor escolha uma entrada – salada da casa, burrata ou arancini – e um prato principal – cacio e pepe, pappardele com ragu de bochecha, risoto de grana padano com camarão ou filé-mignon com purê de batata-baroa.

A sessão de sobremesas do menu é destacada como a “melhor parte”. A casa oferece um sorvete de frutas vermelhas sem lactose (R$ 11), cheesecake desconstruída de maracujá (R$ 12) e brownie de Nutella com sorvete de caramelo salgado (R$ 11). Para beber, o cliente tem opções como drinques autorais e vinhos – em garrafa e em taça.

Restaurante Espaço
212 Norte, Bloco A, no espaço da creperia Tio Gu. De terça a domingo, do meio-dia às 15h