Festival celebra a cozinha italiana e movimenta embaixadas e bistrôs

É tempo de festejar o macarrão e a culinária italiana, uma das mais adoradas do mundo. Em sua 2ª edição, o festival Semana da Cozinha Italiana no Mundo reúne sete chefs italianos, que apresentarão em seus restaurantes um menu especial, cada um deles dedicado a uma região da Itália. A ação será realizada entre os dias 24 e 30 de outubro.

As casas participantes confirmadas são: Trattoria da Rosario, Hostaria dei Sapori, Il Pan-drino, Vittoria d’Italia, Trattoria 101, Il Fornaio e Il Basilico.

Com o propósito de celebrar a tradição gastronômica do país, bem como sua identidade cultural, variedade de ingredientes e sabores, o projeto é organizado pela Embaixada da Itália em parceria com a Federação Italiana de Chefs (Federazione Italiana Cuochi — FIC).

Durante a semana, chefs e casas realizarão ações para valorizar a dieta mediterrânea e os produtos de denominação de origem protegida e controlada; promover itinerários enogastronômicos e turísticos regionais; e apoiar a candidatura da região “le Colline del Prosecco a Valdobbiadene” como patrimônio da Unesco.

Cardápios e regiões
A tradicional Trattoria Da Rosario homenageará a região da Campana. No menu, duas sugestões de antepasto: spianata romana, provolone e mortadela (R$ 69) e fatias de berinjela assadas ao forno, presunto de Parma, rúcula, muçarela de búfala e molho pesto (R$ 59); risoto de camarões, endívias e lascas de pecorino (R$ 95); pappardelle com aspargos e gorgonzola dolce (R$ 79); paleta de cordeiro ao molho de vinho (R$ 97); e linguado ao molho de manteiga e alcaparras (R$ 99).

A Hostaria dei Sapori, de Giuseppe Modaferri, aposta em dois menus por R$ 69. Ao festejar a Sicília e a Calábria, a casa apresenta o Filetto alla calabrese e o Baccalá alla Siciliana, além de uma musse de limão siciliano.

Já o restaurante Vittoria D`Italia, de Francesco Bravin, optou por polenta cremosa com gorgonzola na entrada; além de lombo suíno cozido acompanhado de rigatoni na manteiga e sálvia. Para fechar a carta que homenageia o Veneto e custa R$ 69, panna cotta de café com fruta seca caramelizada.

Inspirado pela Lombardia, o chef Alessandro Cosu, do Il Pan-drino, sugere o sanduíche de presunto cru, muçarela, pomodoro, rúcula e molho rose (R$ 34,50) e o carpaccio de bresaola, rúcula e parmigiano reggiano (R$ 45).

O Il Basilico, de Gustavo Blasseti, representa  o Lazio, região da capital Roma. A casa propõe um trio de brusqueta e dois espaguetes, um à carbonara e o outro à amatriciana com limoncello pós-sobremesa, a R$ 69.

Já a Trattoria 101, localizada no Sudoeste e comandada pelo chef Luigi Benegiamo oferece uma sugestão com sabor toscano: brusqueta, filé com funghi porcini e fettuccine Alfredo, além de sobremesa, por R$ 79.

Por fim, Ville della Penna (ex-Piccolo Emporium) participa do festival com produtos artesanais de sua Fornaio, especializada em pães e focaccias.

Programação cultural
A embaixada abrirá as portas para dois eventos culturais. O primeiro (dia 25/10, às 18h), é a palestra “Queijos de leite cru: uma questão de identidade”, de Ana Paula Jacques (professora de gastronomia do Instituto Federal Brasília e co-líder do movimento Slow Food, grupo Slow Food Cerrado).

Na próxima quinta-feira (26/10), às 18h, o sarau de literatura italiana da instituição será totalmente dedicado à culinária com projeção do filme “The duel of wine”, sobre o sommelier Charlie Arturaola. Ambos os eventos acontecerão na Embaixada da Itália e serão abertos ao público (entrada franca).