Bolovo Burger chega a Brasília: conheça essa novidade

O Parrilla Burger (408 Sul), comandado pelo chef Gil Guimarães, traz mais uma novidade: o Bolovo Burger (R$ 25). O preparo consiste no blend Hereford da casa recheado com um ovo de gema mole, à moda dos tradicionais botecos paulistas. Ficou curioso? Corra! O quitute fica no cardápio do restaurante até o dia 1º de maio.

A bolovo vem no pão de hambúrguer tradicional, com salada, bacon triturado e aioli. “A gente estava em busca de um preparo novo, lançamos em São Paulo e, agora, chegamos com ele em Brasília. Se o pessoal aprovar, manteremos no cardápio”, conta Gil.

Versão brasileira de um tradicional prato britânico (“scotch eggs”), o bolovo é figura conhecida nos botecos. Cada cozinheiro, é claro, coloca seu tempero, mas a receita básica (ovo envolvido em carne moída) está em bares brasileiros desde os anos 1960. “Sempre adorei os que comi em São Paulo, como o do Guarita e do Boca de Ouro”, indica Gil.

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