Aroma promove jantar harmonizado com vinhos da vinícola Louis Latour

O jantar harmonizado em cinco etapas será realizado na próxima terça-feira (25/1). Reservas para o evento são limitadas

atualizado 19/01/2022 12:59

Foto: Unsplash

Com o objetivo de trazer experiências novas para os brasilienses, o chef Ronny Peterson recebe para uma noite especial, na próxima terça-feira (25), em seu restaurante Aroma, localizado na Asa Sul.

Na ocasião, ele fará um jantar em parceria com a vinícola francesa Louis Latour. A noite contará com um menu exclusivo de cinco etapas para harmonizar com rótulos da maison fundada em 1797. Os interessados em participar da experiência podem fazer reservas ao custo de R$ 350 por pessoa. As vagas são limitadas e devem ser agendadas previamente pelo WhatsApp (61) (61) 99208-5392.

homem sorrindo com dolmã branca
Chef Ronny Peterson

Menu em cinco etapas

Para o início da experiência, o chef Ronny vai servir um snack de queijo de cabra com figo caramelizado, que será harmonizado com o vinho Chablis 2020, feito a partir de uvas Chardonnay. O rótulo é um dos mais vendidos pela vinícola no Brasil.

A segunda entradinha será um camarão salteado com gel de tangerina e vinagrete, harmonizado com o premiado rótulo Mâcon-Lugny Les Genièvres 2020.

O primeiro prato principal a ser servido será um tagliolini com ragu de galinha caipira e quiabo tostados, redução de balsâmico e lardo de colonnata, servido com o vinho tinto Louis Latour Marsannay 2018, rótulo classificado entre os Top 100 da revista Wine Spectator, em 2008.

Para a quarta etapa da degustação será servido um ossobuco de vitelo com risone de caldo de mocotó e jabuticaba. Harmonização com o raro Louis Latour Chassagne-Montrachet 2019. A vinificação deste vinho é feita em grandes tonéis de carvalho francês e com controle de temperatura.

Para finalizar a noite, o chef servirá uma panna cotta de doce de leite com compota de ameixa e tuile de castanhas, acompanhada do vinho Undurraga Late Harvest 2015.

Aroma

407 Sul. Telefone: (61) 99208-5392. Terça e quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

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