4 novos restaurantes de Brasília para conhecer em janeiro
A reportagem de Gastronomia indica quatro novos restaurantes brasilienses que valem a visita; confira as sugestões
atualizado
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Em constante movimento, o cenário gastronômico de Brasília segue evoluindo, mesmo com as perdas que a pandemia trouxe. A cidade viu muitos restaurantes fecharem, mas vários outros abrem a cada mês. E para te ajudar a conhecer as novidades da capital, a equipe de gastronomia do Metrópoles separou quatro novos restaurantes que valem a visita.
A lista oferece opções que encaixam em todas as refeições do dia. Nesta primeira seleção há pizzaria, casa com foco em alimentação saudável (com bossa), bistrô e ainda uma grande rede especializada em frutos do mar. A ideia é trazer novidades todos os meses com experiências reais e “à paisana”. Confira as indicações abaixo!
Camarada Camarão
Como adiantado pelo Metrópoles, a rede pernambucana abriu as portas em Brasília no último dia 15 de dezembro. A casa tem um cardápio focado em camarão, com direito a receitas variadas assinadas pelo chef François Schmitt, mas também abre espaço para frutos do mar e outras carnes. O cardápio oferece a linha Due como uma das apostas principais, com pratos para duas pessoas por um preço menor, e também em happy hours diários, com descontos de 50% em bebidas e petiscos a preços especiais das 17h às 20h. Na capital, o Camarada Camarão entrega um espaço amplo e confortável e atendimento honesto.
PASTEL Crocância Extrema 02 Camarada Camarão
Os pasteis Crocância Extrema - pedida acertada de entradinha Foto: Divulgação
Gratinado Maria Bonita Camarada Camarão
Maria Bonita é uma das receitas da lista de gratinados. Aposte no menu da linha Due se não for com um grupo grande de pessoas Foto: Beatriz Queiroz
Cartola do Camarada Camarão
Cartola Camarada é uma receita tipicamente pernambucana Foto: Beatriz Queiroz
Limonadas de coco e maracujá e de mirtillo e morangos
Uma boa aposta são as limonadas, principalmente a de coco com maracujá Foto: Beatriz Queiroz
Happy Hour Camarada (3)
No happy hour da casa, as bebidas têm 50% de desconto e os petiscos ganham preços especiais Foto: Divulgação
Para conhecer o menu, pedi de entrada o pastel Crocância Extrema (R$ 67, na porção com 4; R$ 17,90, a unidade). Ele é a indicação oficial da casa, e a minha também, e é recheado com camarões e uma deliciosa mistura de catupiry, alho-poró e ervas. É uma escolha muito certa e que dá vontade de repetir. Na hora de escolher os pratos principais, é preciso um alerta: a casa só tem receitas para duas, ou mais, pessoas. A linha individual tem apenas saladas e pratos fits. Escolhi o Gratinado Maria Bonita (R$ 119), feito com camarões e carne de sol, cebola-roxa, pimenta biquinho e molho cremoso, gratinados com queijo coalho sobre arroz com jerimum (abóbora) e finalizado com batata-palha caseira. A pedida mais diferente do menu, também indicada pelo garçom, falhou em trazer o sabor da abóbora, mas é a escolha certa para quem quer fugir do arroz cremoso tradicional. O prato é farto e alimentaria três pessoas com fome tranquilamente.
Buscando algo diferente, escolhi de sobremesa a Cartola Camarada (R$ 35). A sobremesa é tradicional de Pernambuco e leva banana, queijo manteiga, açúcar e canela e é finalizada com crocante de canela e sorvete de creme. Uma opção saborosa que também pode ser divida por até três pessoas. Não posso deixar de fora uma escolha de bebida bem acertada: limonada de coco e maracujá (R$ 12,90), a mistura é refrescante e levemente doce, ideal para dias de calor. (Beatriz Queiroz)
Camarada Camarão
Shopping ID – SCN, quadra 6, conjunto A, Ed. Venâncio 3.000. Telefone: (61) 99824-5858. De segunda à quinta, das 11h30 às 15h e das 17h às 22h; sexta e sábado, das 11h30 às 23h; domingos, das 12h às 22h.
Ervilha Torta
Ingredientes frescos e comida saborosa são o ponto alto do Ervilha Torta, restaurante que começou com foco em delivery em 2019 e inaugurou o primeiro ponto físico em novembro de 2021. Inicialmente voltado para saladas, o projeto familiar de Maria Luisa, seu pai Mário, e o irmão, Artur Aguiar, foi expandindo aos poucos, para atender as demandas da clientela. Hoje, a casa oferece desde tapiocas e toasts recheados a pratos deliciosos ideais para a hora do almoço.
Cliente desde a época do delivery, eu já adorava opções como o Salpicão Ervilha Torta (mix de folhas, frango temperadinho e desfiado, maionese de inhame, milho, ervilha, maçã, acompanhado de chips de batata doce – R$ 37,90); o Cuscuz Marroquino (mix de folhas, filé de frango, cuscuz marroquino, damasco, castanha do pará, grão de bico, ervilha, acompanhado de molho de laranja e mel – R$ 39,90) e o Baião Tudin de Bão (arroz integral e vermelho, feijão canapu, linguiça calabresa, bacon, queijo coalho, manteiga de garrafa e vinagrete – R$ 45,90). Portanto, me joguei nas novidades. Como entrada pedi o Toast Mediterrâneo (pão levain tostadinho com caponata de berinjela e pasta de ricota temperada – R$ 17,90); o Moderno Bacalhau (mix de folhas, feijão fradinho, lascas de bacalhau, azeitona preta, tomate, hortelã, salsinha, molho pesto de manjericão acompanhado de chips de batata doce – R$ 45,90) e para finalizar, a Torta basca (torta de queijo típica de San Sebastían, acompanhada de infusão de mel e manjericão – R$ 21,90).
Adorei as novas opções de pratos, com porções bem servidas e o mesmo capricho de sempre. A Torta Basca é tão deliciosa e aromática que, confesso, já voltei pra repetir. Em futuras visitas, quero experimentar as polentas, os nhoques e o bolinho de milho com calda de goiabada.
Por fim, vale comentar o charme do ambiente, com destaque para os azulejos e a agradável trilha sonora. (Sarah Campo Dall’Orto)
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Cuscuz Marroquino - Ervilha Torta Foto: Reprodução/ Instagram
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Salpicão Ervilha Torta Foto: Reprodução/ Instagram
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Yakissoba Tropical - Ervilha Torta Foto: Reprodução/ Instagram
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A cremosíssima Torta Basca Foto: Reprodução/ Instagram
Sanduíche de focaccia do Ervilha Torta
Alguns pratos estão disponíveis durante todo o dia, como a focaccia Foto: Gui Teixeira
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Ambiente do Ervilha Torta Foto: Reprodução/ Instagram
102 Norte, bloco A loja 56. Telefone: (61) 99881-4567. De segunda à sábado, das 8h30 às 18h
La Cabane Bistrot
Recém-inaugurado no Jardim Botânico e ainda em esquema soft opening, o La Cabane Bistrot é fruto do sonho da empresária e enfermeira Árthemis Trindade. Apaixonada pela culinária francesa, ela se uniu ao chef Tiago Santos para criar um espaço que promete unir receitas históricas da França e o charme de um bistrô no coração do Brasil.
Por lá, além de pratos à la carte, a casa oferece café da manhã aos sábados e domingos, e também um menu degustação. Para conhecer as propostas da casa, comecei pelo Roastbeef com molho de mostarda, espinafre, legumes e fritas (R$ 58). É uma opção individual, mas, vale pedir para compartilhar. Já o principal ficou a cargo do Polvo au beurre noisette, servido com batata sauté e aspargos (R$ 97). O prato estava delicioso e no ponto certo, mas achei que a porção poderia ser mais generosa e o aspargo deveria estar um pouco mais al dente para trazer uma textura diferente ao preparo. Senti falta de opções vegetarianas no menu, que, segundo o gerente, ainda está em construção.
La Cabane
Roastbeef com molho de mostarda, espinafre, legumes e fritas Giulia Roriz
La Cabane
Polvo au beurre noisette, servido com batata sauté e aspargos Giulia Roriz
La Cabane
Pain perdu Giulia Roriz
La Cabane
O espaço é bonito, mas o ambiente não tem a pegada intimista, típica dos bistrôs franceses Divulgação
Dentre as sobremesas, Crème Brulèe (R$ 18) e Pain perdu (R$ 28) ganham destaque no cardápio. O primeiro estava muito bom, mas adianto que se trata de uma porção mini. Já o segundo, uma espécie de rabanada “afrancesada” servida com morangos e creme patissiere, estava divino: o creme estava equilibrado e os morangos (junto com uma calda artesanal da fruta) trouxeram um toque azedinho. Para beber, vale apostar na carta de vinhos da casa, que conta com boas opções a partir de R$ 50. (Giulia Roriz)
La Cabane Bistrot
Polo de Artesanato – Jardim Botânico. Telefone: (61) 99639-0785. De terça a domingo, das 19h às 23h.
Indicação do chef: Nolina Pizzaria
Projeto que nasceu durante a pandemia de Covid, a Nolina Pizzaria abriu as portas em dezembro de 2020, no Lago Norte, com foco no delivery. Agora, Ana Victoria Neddermeyer e seu sócios buscam oferecer mais que os serviços de uma ghost kitchen e inauguram um ponto com serviço de salão na quadra 402 Norte. Ainda em esquema soft opening, a nova Nolina tem inauguração prevista para 20 de janeiro, mas já opera com entrega e retirada no local.
Por lá, o consumidor pode escolher os sabores, as massas das pizzas (fina ou napoletana) e a farinha (integral ou branca). Todo o cardápio foi desenvolvido por Ana Victoria, que já acumula mais de uma década de experiência no mercado gastronômico, com os últimos cinco anos à frente da padaria Bäckerai, na qual foi sócia.
crostini de pesto
O crostini de pesto de rúcula com queijo curado no vinho (R$ 32,90) é uma excelente opção de entrada Divulgação
pizza
Olha só essa bordinha tostada da Nolina Pizzaria Divulgação
massa artesanal
As massas são de fermentação natural e de alta hidratação, o que garante uma qualidade superior Divulgação
pizza cookie
O cookie gigante (R$ 45) é produzido em parceria com a Original Cookies Divulgação
Provei o crostini de pesto de rúcula com queijo curado no vinho (R$ 32,90) na massa branca, napoletana. O queijo vem diretamente de uma queijaria artesanal de Alagoa-MG e traz um equilíbrio muito interessante junto ao frescor do pesto.
Como principal, pedi a pizza de burrata com raspas de limão siciliano (R$ 74). Simplesmente imperdível! Deixo aqui minha recomendação para darem chance à massa integral para os sabores mais sisudos como esse e ressalto que não faz com que a pizza perca a leveza, pois é de levain e fermentação natural. A sobremesa que pedi não é bem uma pizza, mas um cookie gigante (R$ 45), feito em parceria com a marca brasiliense Original Cookies. Definitivamente uma pizzaria diferenciada que merece atenção (André Rochadel).
Nolina Pizzaria
402 Norte, bloco B, loja 45. Telefone: (61) 3532-0772, apenas WhatsApp. De segunda a quinta, 11h às 22h e de sexta a domingo, das 12h às 23h.
