Além da pipoca: 6 pratos para comemorar o Dia do Milho

O milho faz parte do dia a dia de muitos brasileiros. Afinal, ele é a base de receitas queridinhas, como bolos, pamonha e cuscuz, mas o ingrediente vai muito além disso e pode compor acompanhamentos diversos.

Da entrada à sobremesa, o milho faz parte do menu de diversos restaurantes na capital. Confira a seleção do Metrópoles e aproveite para comemorar o Dia Nacional do Milho, celebrado nesta terça-feira (24/5). 

polenta do serra gaúcha

Polenta frita, do Serra Gaúcha Foto: Divulgação

milho tostado da fazenda churrascada

Milho tostado, da Fazenda Churrascada, será um dos pratos da festa junina Foto: Instagram/Reprodução

bolo de milho mané Fá restaurante

Bolo de milho Mané, do Fà Foto: Divulgação

barriga suína assada com melado de cana e creme de milho do Aroma

Barriga suína com creme de milho, do Aroma Divulgação

frango frito jamie jamie oliver

Frango frito Jamie, do Jamie Oliver Foto: Instagram/Reprodução

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Do ladinho vai bem

Um dos usos comuns ao milho é como base de preparos que acompanham pratos. No Aroma, o alimento aparece como acompanhamento de um dos pratos principais da casa. A barriga suína assada (R$ 94) é marinada com cachaça e servida com melado de cana e creme de milho. 

Feita da mistura de fubá de milho, água e temperos, a polenta é um clássico da culinária mineira. A receita é uma das opções de acompanhamento do Serra Gaúcha e sai a R$ 19,90 na versão frita.

No Jamie Oliver Kitchen, a pedida é o Frango frito do Jamie (R$ 56). A receita é acompanhada de pão de milho com pimenta jalapeño e melancia em conserva e acompanhado de molho piri-piri.

Ingrediente base 

Em algumas receitas, o milho serve de insumo principal, como é o caso dos Taquitos Pork (R$ 70) do Taypá. A entrada é montada com tacos de milho peruano, leitão, purê de feijão e saladinha de abacate. 

A Fazenda Churrascada apostou em usar o milho como opção de acompanhamento, mas ele é a base do preparo. No milho tostado com queijo e rub (R$ 29), os clientes encontram uma espiga de milho doce passada no aioli e acompanhada de nuvem de queijo meia cura ralado e rub da casa.

Doce para fechar

Conhecido nos tradicionais doces de festa junina, o milho também estrela uma das sobremesas do restaurante Fá. No Bolo de milho Mané (R$ 29), o preparo é acompanhado de sorvete de milho, caldo de milho e pipoca.

Serviço

Aroma
407 Sul. Telefone: (61) 99208-5392. Terça e quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

Fazenda Churrascada
Setor de Clubes Sul, Tr. 2 (dentro do Clube de Golfe). Telefone: (61) 99290-2675. De terça a quinta, das 12 às 23h; sexta e sábado, das 12h às 0h; domingo, das 12h às 18h.

Fà
Mané, mercado vírgula – Eixo Monumental, entre o estádio Mané Garrincha e o Ginásio Nilson Nelson. De domingo a quarta, das 12h às 22h; quinta a sábado, das 12h às 0h.

Jamie Oliver Kitchen
Venâncio Shopping, SCS, quadra 8, bloco B 60, lojas 29 a 33, térreo. Telefone: (61) 3710-3939. Todos os dias, dafé da manhã, a partir das 8h; almoço, das 11h às 15h; e jantar, das 18h à 0h.

Serra Gaúcha
QS 3, lote 19, loja 1 – Taguatinga. Telefones: (61) 3352-5353 e (61) 99308-3816. Segunda e terça, das 11h30 às 15h; de quarta a sexta, das 11h30 às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 11h30 às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 11h30 às 16h.

Taypá
QI 17, bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul. Telefone: (61) 3248-0403 ou 3364-0403. Se segunda a quinta, de 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sexta, das 12h às 15h e das 19h à 1h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h à 1h. Domingo, das 12h às 17h.