Chef ensina como preparar um jantar romântico no Dia dos Namorados

Um jantar especial, feito em casa e com clima de romance. Essa é a proposta da chef Izabela Dolabela Simon para o Dia dos Namorados: um cardápio completo, com entrada leve, prato principal sofisticado e uma sobremesa irresistível para fechar a noite com doçura.

Fácil de preparar e cheio de sabor, o menu é ideal para surpreender quem se ama — e, claro, curtir a dois desde a cozinha.

Entrada: tartar de salmão com avocado

Ingredientes:

• 400 g de salmão fresco
• 200 g de avocado ou abacate
• 10 g de gengibre picado
• 30 ml de azeite
• Raspas de 1 limão siciliano
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Óleo de gergelim torrado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Chips de batata-doce para acompanhar

Modo de preparo:
Corte o salmão em cubos e misture com gengibre, azeite, raspas de limão, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Em um aro, monte o avocado em cubos como base e, por cima, o salmão temperado. Finalize com óleo de gergelim. Sirva com chips de batata-doce.

Prato principal: risoto de camarão com aspargos e limão siciliano

Ingredientes:

• 200 g de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de camarão (ou legumes)
• 500 g de camarões médios, limpos
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Suco e raspas de 1 limão siciliano
• 100 g de queijo parmesão (opcional)
• 8 aspargos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o caldo:

• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 alho-poró pequeno
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Faça o caldo com os ingredientes, cobrindo com 2 litros de água e deixando ferver por 45 minutos.
2. Tempere os camarões com sal e pimenta, salteie rapidamente e reserve. Faça o mesmo com os aspargos.
3. Na mesma panela, refogue a cebola na manteiga com azeite, junte o arroz e mexa por 2 minutos. Acrescente o vinho e, quando evaporar, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
4. Ao final, junte os camarões, as raspas e o suco de limão, o parmesão e os aspargos. Mexa bem, acerte o tempero e sirva imediatamente.

Sobremesa: bombom de morango na taça

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 300 g de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 30 g de manteiga
• 200 g de chocolate ao leite ou amargo
• 1 caixa de morangos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe o leite condensado com a manteiga até ponto de brigadeiro de colher. Desligue o fogo e misture 100 g do creme de leite.
2. Derreta o chocolate em banho-maria com o restante do creme de leite até ficar homogêneo.
3. Monte nas taças: morangos no fundo, seguido pelo creme branco e a ganache. Decore com morangos e leve à geladeira.