Bolo do Arrascaeta, atacante do Flamengo, tem doce de leite uruguaio

Durante a pandemia, Arrascaeta teve a ideia de transformar um simples bolo de coco em uma receita com sabor uruguaio. O craque sugeriu que o amigo e confeiteiro Emanuel trocasse o recheio tradicional por doce de leite e assim nasceu o Bolo do Arrasca, uma sobremesa gelada, cremosa e irresistível. Hoje, o doce é símbolo da confeitaria do jogador e faz sucesso entre os fãs rubro-negros.

Confira o passo a passo da sobremesa:

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 165 g de açúcar
• 135 g de farinha de trigo
• 3 g de fermento químico em pó
• 75 ml de leite
• 25 g de manteiga

Para a calda:

250 ml de leite
200 g de leite condensado
200 ml de leite de coco

Para a cobertura:

• Doce de leite uruguaio a gosto
• Coco queimado para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo baixo apenas para aquecer e reserve.
2. Na batedeira, bata as claras até dobrar de volume. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição.
3. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até a mistura ficar clara e fofa.
4. Em outro recipiente, misture o fermento e a farinha de trigo.
5. Aqueça o leite com a manteiga até derreter e vá incorporando à mistura seca, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
7. Retire o bolo do forno, fure toda a superfície com um garfo e despeje a calda reservada ainda morna.
8. Leve à geladeira até gelar completamente.
9. Finalize espalhando o doce de leite sobre o bolo e salpique coco queimado por cima.