Camburão do Chopp: cervejeiros brasilienses ganham delivery

A paixão pela cerveja e a necessidade de tornar fixo um serviço itinerante criou o primeiro delivery de chope artesanal de Brasília. O Camburão do Chopp começou quando o empresário Pedro Henrique Bernardes precisou se reinventar: depois de um negócio malsucedido na área de tecnologia da informação, ele adaptou um carro com chopeiras e passou a frequentar eventos de food trucks pela cidade. A opção, ele sabia, não deveria durar, porque a rotina era inconstante e muito cansativa.

“A ideia do delivery veio de uma conversa com minha esposa. A gente estava pensando em maneiras de dar vazão a todo o chope com o qual trabalhávamos e pensamos em entregar na casa dos clientes”, lembra o empresário. O plano sempre foi despachar a bebida para os lares dos consumidores: como o estabelecimento na 316 Norte é muito pequeno, os sócios nem consideraram servir a cerveja no copo.

A casa trabalha com dois formatos de chope, em growlers de plástico, de um e de dois litros. Com seis chopeiras à disposição, a ideia é ter certa rotatividade, mas os queridinhos da clientela sempre são priorizados.

“Alguns chopes saem muito rápido. Normalmente, a gente pega algumas garrafas, prova com amigos e clientes, para, em seguida, definir quais barris vamos comprar. Toda hora tem alguma diferente”, garante Pedro.

Como a oferta de chopes muda a cada semana, a atualização do cardápio nos aplicativos é frequente. “Procuramos manter parcerias com cervejarias locais para conservar o frescor da bebida. Nosso cliente é gente como a gente, quer provar cerveja especial. As pessoas estão curiosas, esse mercado está crescendo”, comemora Pedro.

Por enquanto, o serviço está disponível no iFood e Uber Eats. Além disso, é possível fazer o pedido diretamente no Whatsapp da loja. “Se o cliente mora em um endereço onde os aplicativos não atendem, a gente adiciona o CEP e aumenta o nosso raio”, explica o empresário. As entregas, atualmente, concentram-se na Asa Norte, Asa Sul, Lago Norte, Lago Sul (exceto as quadras próximas ao Aeroporto), Noroeste e Sudoeste. A próxima região atendida, Pedro adiantou, será o Cruzeiro.

A casa guarda também algumas novidades: a mais próxima é uma máquina self-service de bebidas em barril, tecnologia desenvolvida pelos sócios do Camburão. Até setembro, mais três chopeiras serão instaladas no estabelecimento, o que vai aumentar a oferta de cervejas. Por fim, para atender melhor a demanda da população das regiões mais ao sul do Plano Piloto, Pedro planeja abrir mais uma unidade na Asa Sul. “Mas isso é plano para um futuro mais distante”, diz.