Batata Hasselback: crocante, aromática e fácil de preparar
Criada em Estocolmo, no restaurante Hasselbacken, a batata que leva cortes finos e manteiga derretida conquistou o mundo com sua textura
atualizado
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A Batata Hasselback é uma obra de arte culinária. Criada na década de 1950, na Suécia, o prato leva finos cortes paralelos que permitem que a manteiga e os temperos penetrem entre as fatias, criando um contraste entre o interior macio e a superfície crocante.
Aromatizada com alecrim e finalizada com especiarias, é uma receita que une elegância e simplicidade e fica ainda melhor acompanhada de um molho cremoso de iogurte e cream cheese. Confira o passo a passo:
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Receita de Batata Hasselback
Ingredientes
Batatas:
- Batatas médias
- 100 g de manteiga
- 2 dentes de alho
- 2 galhinhos de alecrim
- Páprica defumada, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 100 g de iogurte natural
- 100 g de cream cheese
- Suco de ½ limão
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Lave bem as batatas com uma escovinha, mantendo as cascas.
Apoie cada batata sobre uma tábua e faça cortes finos, paralelos, sem chegar até o final (a base deve permanecer inteira).
Derreta a manteiga no micro-ondas por cerca de 30 segundos.
Transfira as batatas para uma assadeira com o lado fatiado voltado para cima, pincele com a manteiga e tempere com sal, pimenta, páprica e cúrcuma.
Asse por 30 minutos, até as fatias começarem a se abrir.
Retire do forno, encaixe folhas de alecrim entre as fatias, pincele novamente com manteiga e asse por mais 20 minutos, até dourar completamente.
Misture o iogurte, o cream cheese, o suco de limão, a salsinha, o parmesão e os temperos até obter um creme homogêneo.
Retire as batatas do forno e sirva ainda quentes, com o molho frio por cima ou à parte.
Confira o vídeo da receita no TikTok:
@crispimichele Batata Hasselback, é uma receita sueca criada em Estocolmo, lá no restaurante Hasselbacken. Hoje ela é famosa no mundo inteiro porque, além de linda, é deliciosa! Ingredientes Batatas médias 100g de manteiga 2 dentes de alho 2 galhinhos de alecrim Páprica defumada, cúrcuma sal e pimenta a gosto Molho 100g de iogurte natural 100g de cream cheese Suco de ½ limão Salsinha a gosto Sal e pimenta a gosto Parmesão a gosto #batata #hasselback #receita #receitas #fyp ♬ Vlog – wouldliker
