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Batata Hasselback: crocante, aromática e fácil de preparar

Criada em Estocolmo, no restaurante Hasselbacken, a batata que leva cortes finos e manteiga derretida conquistou o mundo com sua textura

01/11/2025 15:28, atualizado 01/11/2025 15:29
Anastasiia Kulikovska via Getty Images
Foto colorida batata hasselback

A Batata Hasselback é uma obra de arte culinária. Criada na década de 1950, na Suécia, o prato leva finos cortes paralelos que permitem que a manteiga e os temperos penetrem entre as fatias, criando um contraste entre o interior macio e a superfície crocante.

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Aromatizada com alecrim e finalizada com especiarias, é uma receita que une elegância e simplicidade e fica ainda melhor acompanhada de um molho cremoso de iogurte e cream cheese. Confira o passo a passo:

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Receita de Batata Hasselback

Ingredientes

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Batatas:

  • Batatas médias
  • 100 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 2 galhinhos de alecrim
  • Páprica defumada, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 100 g de iogurte natural
  • 100 g de cream cheese
  • Suco de ½ limão
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Parmesão ralado a gosto
Batata Hasselback: crocante, aromática e fácil de preparar - destaque galeria
6 imagens
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Lave bem as batatas com uma escovinha, mantendo as cascas.

Apoie cada batata sobre uma tábua e faça cortes finos, paralelos, sem chegar até o final (a base deve permanecer inteira).

Derreta a manteiga no micro-ondas por cerca de 30 segundos.

Transfira as batatas para uma assadeira com o lado fatiado voltado para cima, pincele com a manteiga e tempere com sal, pimenta, páprica e cúrcuma.

Asse por 30 minutos, até as fatias começarem a se abrir.

Retire do forno, encaixe folhas de alecrim entre as fatias, pincele novamente com manteiga e asse por mais 20 minutos, até dourar completamente.

Misture o iogurte, o cream cheese, o suco de limão, a salsinha, o parmesão e os temperos até obter um creme homogêneo.

Retire as batatas do forno e sirva ainda quentes, com o molho frio por cima ou à parte.

Confira o vídeo da receita no TikTok:

@crispimichele Batata Hasselback, é uma receita sueca criada em Estocolmo, lá no restaurante Hasselbacken. Hoje ela é famosa no mundo inteiro porque, além de linda, é deliciosa! Ingredientes Batatas médias 100g de manteiga 2 dentes de alho 2 galhinhos de alecrim Páprica defumada, cúrcuma sal e pimenta a gosto Molho 100g de iogurte natural 100g de cream cheese Suco de ½ limão Salsinha a gosto Sal e pimenta a gosto Parmesão a gosto #batata #hasselback #receita #receitas #fyp ♬ Vlog – wouldliker

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