Atenção, amantes de carne: aprenda o melhor corte para cada prato

Atenção, cozinheiros de primeira viagem! Este guia do melhor corte de carne é para vocês. Afinal, não basta chegar em um açougue qualquer recitando nomes de carnes famosas e torcer pelo melhor. Na verdade, até é possível pedir indicações de preparo e cortes para o açougueiro de confiança, mas para se preparar para os gastos de mercado e planejar o cardápio da semana, é melhor entender quais são seus cortes favoritos.

Em seguida, aprenda dicas e confira qual preparo mais valoriza o sabor de cada corte de carne:

Evite erros ao escolher o corte de carne com dicas simples

Há, basicamente, duas maneiras de adquirir a carne: no açougue ou nos frigoríficos. Seja como for, é importante atentar-se a detalhes que determinarão a qualidade de cada produto. Por exemplo, ao comprar carnes congeladas, avalie os seguintes pontos:

• A embalagem deve estar completamente intacta;
• O ambiente de congelamento precisa estar limpo e em baixa temperatura;
• A carne deve estar com uma cor vermelha brilhante e sua consistência deve ser firme;
• Quando houver gordura na peça, atente-se também à cor, que deve estar branca ou levemente amarelada.

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