Veja as principais irregularidades encontradas nas unidades do Tatico

A rede de supermercados Tatico, denunciada pelo Ministério Público do Distrito Federal e Territórios (MPDFT), foi alvo de uma operação integrada nesta segunda-feira (25/8). Sete unidades da rede foram inspecionadas simultaneamente pela Vigilância Sanitária em Saúde, Vigilância da Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento e Desenvolvimento Rural (Seagri) e pela Polícia Civil do Distrito Federal.

A coluna apurou que o Tribunal de Justiça do Distrito Federal e Territórios (TJDFT) estabeleceu que a rede tem 30 dias para sanar as irregularidades encontradas nas unidades inspecionadas.

Em nota, a rede afirmou que as unidades foram elogiadas pelas autoridades e que eventuais demandas pontuais já estão sendo corrigidas.

Falhas encontradas:

– Samambaia Norte:

Infrações sanitárias

• Armazenar 112 kg de carnes manipuladas e posteriormente congeladas em contêiner de congelados, em desacordo com boas práticas.
• Armazenar 271 kg de gelo sem rótulo (sem origem, data de fabricação e validade), impedindo rastreabilidade.
• Armazenar 23 pacotes de 6 kg cada (total 138 kg) de linguiça toscana suína resfriada com indícios de congelamento/descongelamento e mantida congelada, contrariando a rotulagem que exige refrigeração.
• Armazenar 4 litros de vinagre de maçã sem rótulo (sem origem, fabricação, validade e fabricante) na área de panificação.

Medidas aplicadas

• Apreensão e depósito de 138 kg de linguiça toscana suína resfriada.
• Inutilização de 271 kg de gelo sem rotulagem e de quatro litros de vinagre sem rotulagem.
• Apreensão de 112 kg de carne bovina fracionada e manipulada fora da presença do cliente,

Não conformidades estruturais e operacionais

Estoque:

• Necessidade de separação FLV x carga seca
• Remoção de materiais inadequados, como tintas, inseticidas, restos de obras, madeiras, limpeza e organização rigorosa e diária
• Respeito ao empilhamento máximo, identificação e organização de mercadorias avariadas, organização de produtos em contêineres.

Áreas frias e equipamentos:

• Manutenção de pisos e bases de câmaras frias
• Tela milimétrica no ralo de entrada
• Manutenção de freezers (inclusive com acúmulo de gelo) e de freezer de exposição de peixes.

Açougue/peixaria:

• Retirada de caixas de passagem e instalação de ralos escamoteáveis
• Retirada de caixa de gordura na manipulação de carnes
• Manutenção de fiação exposta
• Limpeza/manutenção de forro
• Manutenção de quadro de energia da área de venda/exposição de peixes
• Identificação das caixas de descarte de carnes e manutenção de carrinhos.

Padaria/confeitaria:

• Tela milimétrica nos exaustores
• Lixeira com tampa na pia de mãos
• Local para DML da padaria
• Contrato para diluição de saneantes
• Manutenção de fiação elétrica e freezers com gelo.

Estrutura predial:

• Manutenção do piso do estoque
• Limpeza imediata da caixa d’água e tampa
• Manutenção do freezer em frente à câmara 1
• Retirada de base de ferro com madeiras na entrada do depósito
• Troca de cortina plástica de entrada de manipulação
• Retirada de placa/parafuso enferrujado na manipulação de carnes
• Tela na porta de acesso ao estoque.

Controle de pragas/aves:

• Apresentação de contrato de armadilha e falcoaria para pombos
• Controle de pragas e vetores.

Documentação:

• Planilhas de controle de temperatura
• Higienização de ambientes
• Manutenção de ar-condicionado
• Controle de pragas
• Contrato de diluição de saneantes.

– Ceilândia:

Principais irregularidades

• Exposição/venda de produtos alimentícios in natura (frutas e verduras) fora das condições higiênico-sanitárias adequadas e com falhas de acondicionamento/armazenamento.
• Descumprimento de requisitos de temperatura e cadeia de frio, com registros de produtos congelados/refrigerados em condições divergentes das especificações e sem controle adequado.
• Falhas de rotulagem e rastreabilidade em itens alimentícios, incluindo ausência ou insuficiência de informações obrigatórias para identificação de origem e validade.
• Determinação de retirada imediata de produtos em desconformidade e de adequações estruturais/operacionais, com prazos fixados e menção a termos correlatos

Medidas administrativas

Lavratura de auto com intimações e prazos para cumprimento das exigências, sob pena de processo administrativo sanitário e sanções previstas na legislação (advertência, multa, apreensão/inutilização, interdição/cassação quando cabível).

Interdição da área de depósito diante da presença de roedores

A fiscalização apontou que nas unidades de Santa Maria, Vicente Pires e Samambaia Sul não foram encontradas irregularidades. A coluna não teve acesso às informações sobre os outros dois supermercados.

O outro lado

Procurada pela coluna, a rede Tatico respondeu que “todas as lojas receberam muitos elogios das autoridades pela regularidade dos estabelecimentos, organização e limpeza.”

Na nota, a assessoria da rede afirmou que foram identificadas pequenas demandas, que já estão sendo corrigidas de imediato pela equipe responsável, em apenas uma unidade.

“A empresa reforça seu compromisso e respeito às autoridades sanitárias, destacando que todas as unidades do DF e Entorno cumprem rigorosamente os protocolos estabelecidos pela Visa-DF e pela Anvisa.”

A rede afirmou que passa, frequentemente, por procedimentos de desratização, desinsetização e demais medidas de controle de pragas.

“O Tatico não compactua com qualquer tipo de violação às normas sanitárias ou aos direitos dos consumidores, repudiando e rejeitando integralmente condutas nesse sentido.”