O que você precisa saber sobre a dieta Sirtfood, queridinha das celebs

Na esfera da nutrição, eis que uma dieta muito adotada pelas celebridades se destaca: a Sirtfood. Ela foi idealizada pelo par de consultores de saúde Aidan Goggins e Glen Matten. Autores do livro The Sirtfood Diet, eles apresentam o plano de refeições como um forte aliado na perda de peso.

No Japão e na Itália, por exemplo, muitos indivíduos aderiram ao regime alimentar, que se popularizou em 2016. Curiosamente, eles são classificados, regularmente, como os países mais saudáveis do mundo.

No rol da fama, o caminho é o mesmo. O número de celebridades que incorporou a dieta tem aumentado cada vez mais. Jodie Kidd, Lorraine Pascale e Ben Ainslie são alguns dos rostinhos conhecidos. Mas quem realmente se destacou pelo sucesso no plano alimentar foi a cantora inglesa Adele, que perdeu 19 quilos.

O nutricionista Rob Hobson disse à edição britânica da Marie Claire que o “sirtfood”, na verdade, é um alimento rico em ativadores de sirtuína. “As sirtuínas são um tipo de proteína que protege as células do nosso corpo de morrer ou inflamar devido a doenças, embora a pesquisa também tenha mostrado que elas podem ajudar a regular o metabolismo, aumentar os músculos e queimar gordura”, explicou o especialista.

O vinho tinto e o chocolate amargo são ricos em ativadores de sirtuína. A boa notícia também vale para os amantes de café, visto que o ingrediente integra essa lista. A dieta Sirtfood, portanto, consiste em aumentar a ingestão de alimentos saudáveis, o que inclui, ainda, maçãs, frutas cítricas, nozes, alcaparras, amoras, chá-verde, soja, salsinha, morangos, couve, azeite, açafrão, tâmaras, cebola roxa, tofu, trigo sarraceno e rúcula.

Como é o plano de dieta Sirtfood?

A Marie Claire britânica ilustra o plano de refeições da seguinte forma:

• Na primeira semana, o indivíduo limita a ingestão a 1.000 calorias por dia, bebe três sucos verdes sirtfood por dia e come uma refeição rica em sirtfood por dia.
• Já na semana seguinte, ele aumenta a ingestão para 1500 calorias por dia, bebe dois sucos verdes sirtfood por dia e come duas refeições ricas em sirtfood por dia.
• A longo prazo, não há um plano definido, mas sim, um ajuste no estilo de vida de cada um para incluir a maior quantidade de sirtfoods possível. Assim, a pessoa deve se sentir mais saudável e com mais energia.

Dieta saudável

A grande vantagem da Sirtfood Diet é que ela é de baixa ingestão calórica, mas permite alimentos que geralmente são proibidos em planos convencionais. Segundo os idealizadores, os sirts são um recém-descoberto grupo de comidas ricas em nutrientes especiais, e as sirtuínas geram o mesmo efeito do jejum e dos exercícios físicos.

Embora alguns nutricionistas sejam, até hoje, resistentes ao regime, Rob Hobson ressaltou que todos os alimentos do plano são bons para a saúde, ou seja, há uma ingestão alta de vitaminas, minerais e nutrientes fundamentais para o organismo. Todavia, ele acrescentou que qualquer dieta que corte grupos inteiros de comestíveis pode ser perigosa.

“A dieta Sirtfood, em geral é bastante restritiva em termos de alimentos e calorias, o que pode dificultar a adesão também. E não há evidências que sugiram que seja uma maneira mais eficaz de perder peso do que qualquer outra dieta com controle calórico”, alertou o profissional.

Restrições

Na opinião do especialista, o regime não é recomendado para pessoas com diabetes. Além disso, indivíduos altamente ativos podem ter dificuldade de começar esse tipo de plano de refeições. Hobson sugeriu esperar efeitos colaterais como dores de cabeça ou tonturas no primeiro estágio da dieta, à medida que o corpo se adapte à menor ingestão de calorias.

Confira, a seguir, 6 receitas tiradas do livro The Sirtfood Diet, de Aidan Goggins e Glen Matten:

Suco Sirtfood

Ingredientes:

• 75g de couve
• 30g de rúcula
• 5g de salsa
• 2 ou 3 talos grandes (150g) de aipo verde, incluindo as folhas
• Meia maçã verde média
• Suco de meio limão
• Meia colher de chá de chá verde matcha

Modo de preparo:

• Misture a couve, a rúcula e a salsa e esprema. Em seguida, esprema o aipo e a maçã. Depois, é a vez do limão.
• Quando o suco estiver feito e pronto para ser servido adicione o chá verde matcha. Sinta-se à vontade para completar com água pura, de acordo com o gosto.

Sirt Muesli

Ingredientes:

• 20g de flocos de trigo-sarraceno
• 10g de bolinhos de trigo-sarraceno
• 15g de flocos de coco ou coco ralado
• 40g de tâmaras sem caroço e picadas
• 15g de nozes picadas
• 10g de nibs de cacau
• 100g de morangos descascados e picados
• 100g de iogurte grego simples

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes, menos os morangos e o iogurte se não for servir imediatamente.

Peito de frango aromático com couve e cebola roxa e molho de tomate e malagueta

Ingredientes:

• 120g de peito de frango sem pele e sem osso
• Duas colheres de chá de açafrão moído
• Suco de ¼ de limão
• Uma colher de sopa de azeite extra virgem
• 50g de couve picada
• 20g de cebola roxa fatiada
• Uma colher de chá de gengibre fresco picado
• 50g de trigo-sarraceno

Para o molho:

• Um tomate
• Uma malagueta picada
• Uma colher de sopa de alcaparras picadas
• 5g de salsa picada
• Suco de ¼ de limão

Modo de preparo:

• Para fazer o molho, retire o olho do tomate e pique-o bem fininho, tomando cuidado para manter o máximo de líquido possível. Misture com a pimenta, as alcaparras, a salsa e o suco de limão.
• Aqueça o forno e marine o peito de frango em uma colher de chá de cúrcuma, o sumo de limão e um pouco de azeite. Deixe por 5 a 10 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente até ficar quente, adicione o frango marinado e cozinhe por um minuto ou mais de cada lado, até dourar.
• Depois, transfira para o forno por 8 a 10 minutos ou até ficar cozido. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
• Enquanto isso, cozinhe a couve no vapor por 5 minutos. Frite a cebola roxa e o gengibre em um pouco de óleo, até ficarem macios, mas não coloridos, depois adicione a couve cozida e frite por mais um minuto. Cozinhe o trigo-sarraceno de acordo com as instruções da embalagem com a colher de chá restante de açafrão. Sirva ao lado do frango, legumes e salsa.

Bolinhas de Sirtfood

Ingredientes:

• 120g de nozes
• 30g de chocolate amargo 85% em pedaços ou nibs de cacau
• 250g de tâmaras sem caroço
• Uma colher de cacau em pó
• Uma colher de sopa de açafrão moído
• Uma colher de sopa de azeite extra virgem
• Uma colher de chá de extrato de baunilha
• Uma ou duas colheres de sopa de água

Modo de preparo:

• Coloque as nozes e o chocolate em um processador de alimentos e processe até obter um pó fino. Adicione todos os outros ingredientes, exceto a água, e misture até a mistura formar uma bola. “Você pode ou não ter que adicionar a água dependendo da consistência da mistura).
• Com as mãos, forme bolas pequenas com a mistura e leve à geladeira em um recipiente hermético por pelo menos 1 hora antes de comê-las. Você pode rolar algumas das bolas em um pouco mais de cacau ou coco desidratado para obter um acabamento diferente. Eles duram até 1 semana na geladeira.

Camarão asiático salteado com macarrão de trigo-sarraceno

Ingredientes:

• 150g de camarões-rei crus sem casca e limpos
• Duas colheres de chá de molho de soja Tamari
• Duas colheres de azeite extra virgem
• 75g de Sobá (macarrão japonês de trigo-sarraceno)
• Um dente de alho picado
• Uma malagueta picada
• Uma colher de chá de gengibre fresco picado
• 20g de cebola roxa fatiada
• 40g de aipo aparado e fatiado
• 75g de feijão verde picado
• 50g de couve picada
• 100ml de caldo de galinha
• 5g de folhas de aipo

Modo de preparo:

• Aqueça uma frigideira em fogo alto e cozinhe os camarões em uma colher de chá de Tamari e uma colher de chá de óleo por 2 a 3 minutos. Transfira os camarões para um prato. Limpe a panela com papel de cozinha, pois você vai usá-lo novamente.
• Cozinhe o macarrão em água fervente por 5 a 8 minutos ou conforme indicado na embalagem. Escorra e reserve.
• Enquanto isso, frite o alho, pimenta e gengibre, cebola roxa, aipo, feijão e couve no óleo restante em fogo médio-alto por 2-3 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver, depois cozinhe por um minuto ou dois, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
• Adicione os camarões, o macarrão e as folhas de aipo à panela, leve novamente para ferver, retire do fogo e sirva.

Salada de trigo-sarraceno de morango

Ingredientes:

• 50g de trigo sarraceno
• Uma colher de sopa de açafrão moído
• 80g de abacate
• 65g de tomate
• 20g de cebola roxa
• 25g de tâmaras em caroço
• Uma colher de alcaparras
• 30g de salsa
• 100g de morangos descascados
• Uma colher de sopa de azeite extra virgem
• Suco de ½ limão
• 30g de rúcula

Modo de preparo:

• Cozinhe o trigo-sarraceno com o açafrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve de um lado para esfriar.
• Pique o abacate, o tomate, a cebola roxa, as tâmaras, as alcaparras e a salsa e misture com o trigo-sarraceno fresco. Corte os morangos e misture delicadamente na salada com o azeite e o suco de limão. Sirva sobre uma camada de rúcula.

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